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北風が吹き荒れる雨の金曜日。
根菜たっぷりヘルシーうどん、けんちん風うどん献立で夕食です。
豚肉、ごぼう、にんじん、生しいたけ、しめじ。
たくさんの具を取り合わせ、塩味仕立てにしました。
少しの水溶き片栗粉で、やさしいとろみをつけて、最後まであつあつ。
おろししょうがをトッピングして、体の中からホカホカになりました。
ごちそうさまでした。
11月17日のメニュー・けんちん風うどん
・さつまいものカラメル焼き
・ブロッコリーのごまあえ
・いなりずし
さつまいものカラメル焼き
中はホクホク、外はカリッと焼けて香ばしい＾＾ 材料（２人分）
さつまいも（250g） サラダ油（大さじ１） 砂糖（大さじ２）
１ さつまいもは皮をつけたまま大きめの乱切りに。５分ほど水にさらし、水けを拭きます。
２ フライパンにサラダ油を中火で熱し、さつまいもを入れて炒めます。全体に油が回ったら弱火にし、ふたをして柔らかくなるまで蒸し焼きにします。
３ 中火にし、水（大さじ１）、砂糖を加えてサッとからめます。
けんちん風うどん
おろししょうがをトッピングして、体の中からホカホカに。材料（２人分）
A みりん（大さじ１） 塩（小さじ１）
１ フライパンにサラダ油（適量）を中火で熱し、豚薄切り肉（150gほど）を炒めます。ごぼう（ささがき 80g）、にんじん（乱切り 1/2本） しいたけ・しめじ（各適宜）を加えて炒め合わせます。
２ 油が回ったら、酒（大さじ２）をふり、だしor水（３カップ）、和風だしの素（少々）を加えて混ぜます。煮立ったら、弱火にしてアクを取り、ふたをして10分ほど煮ます。
３ 片栗粉（小さじ１）を水（小さじ１）で溶き、水溶き片栗粉を作ります。調味用A、ゆでうどん（２玉）を加えて混ぜ、数分煮ます。水溶き片栗粉を混ぜてから加え、大きく混ぜてかるくとろみをつけます。
４ ねぎを加え、ひと煮します。しょうがをのせていただきました。
ブロッコリーのごまあえ
☆ゆでたブロッコリーを、マヨネーズ・白すりごま（各適量）、しょうゆ（少量）であえます。
いなりずし
☆油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、しょうゆ・酒・みりん・砂糖（各適量）で甘めに煮ました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
風 暴れてるでしゅ
今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)
明日も穏やかな日でありますように。
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