簡単☆カレー炊き込みピラフ＆むね肉のゆずこしょうマヨ焼き☆

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カレー炊き込みピラフ。

我が家の定番ごはん、慌ただしかった日によく作ります。

むきえび、きのこ、カレー、ソーセージ、マヨネーズ・・・みんなが大喜びの味＾＾

手近な材料ですぐに作れるのも嬉しい♪

鶏むね肉のゆずこしょうマヨ焼きといっしょに、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


６月23日のメニュー

・カレー炊き込みピラフ
・鶏むね肉のゆずこしょうマヨ焼き
・豆腐ときゅうりの梅サラダ
・トマトとねぎの塩スープ

鶏むね肉のゆずこしょうマヨ焼き

冷凍庫に１枚だけ残っていたむね肉をアスパラとソテーに。

☆鶏むね肉は薄くそぎ切りにして軽く塩、こしょうをふり、オリーブ油（適量）で炒め、アスパラ（さっとゆでる）を加えます。マヨネーズ（適量）、ゆずこしょう（少々）を加えて炒め合わせます。

カレー炊き込みピラフ

ほんの少し加えたマヨネーズで、まろやか。

材料（米２合の場合）
ウインナーソーセージやベーコン（適量）　むきえび（100gほど）　しめじ（１パック）　玉ねぎ（1/2個 粗みじん切り）　にんにく（少々 粗みじん切り）　にんじん（1/2本 角切り）　マヨネーズ（大さじ１/２～１）

A 塩（小さじ１ぐらい）　カレー粉（大さじ1.5～２）

１ 洗った米を炊飯器に入れ、水を目盛りより大さじ１減らし、A を加えてひと混ぜします。

２ 玉ねぎ、にんにく、にんじん、むきえび、ソーセージ、しめじを順にのせて、端にマヨネーズをのせ、普通に炊きます。炊き上がったら大きく混ぜます。

豆腐ときゅうりの梅サラダ

きゅうりはたたき、いい食感♪

A 梅干し（２人分で１個ぐらい 塩辛くないもの 種を除いて包丁で細かくたたく）　酢、しょうゆ、みりん（各少々）

１ 豆腐は適宜に切り、ざるにのせて水切りをします。きゅうりは木べらなどでたたき、ひびを入れてから手でひと口大に裂きます。Aは混ぜます。

２ 豆腐ときゅうりを混ぜて盛り、Aをかけていただきます。

トマトとねぎの塩スープ


☆鍋にすりおろしにんにく（少量）、水（適宜）、鶏ガラスープの素・塩・こしょう（各少々）を入れて火にかけ、煮立ったらトマト、ねぎを加えてさっと煮ます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　トマトときゅうり🍅🥒おいしかった～

暑くなってきました。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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