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今日も、みんな大好きハンバーグ＾＾
デミグラス風のソースで食べることが多いけど、今日はお気に入りの和風きのこソースをかけて。
新玉ねぎの甘み、まろやかさも相まって大満足のおいしさに♪
れんこんとにんじんのマリネ、なすのゆずこしょうあえを副菜にいただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
３月30日のメニュー・ハンバーグ 和風きのこソース
・れんこんとにんじんのマリネ
・なすのゆずこしょうあえ
・豆腐とわかめ、まいたけのみそ汁
・ごはん
れんこんとにんじんのマリネ
冷蔵庫に数時間おき、味をなじませてもおいしい♪A 白ワインビネガーorリンゴ酢（適量） オリーブオイル（適量） 塩、粗びき黒こしょう（各少々）
１ れんこんは皮をむいてひと口大に切り、酢を加えた熱湯でゆでます。にんじんは皮をむいてラップをかけ、レンジでチン。
２ 混ぜ合わせたAに加えてあえ、枝豆（冷凍）を散らしました。
ハンバーグ 和風きのこソース
☆みじん切りにした新玉ねぎはオリーブ油で炒め、牛乳で湿らせたパン粉、合いびき肉と合わせ、卵、塩、こしょう、ナツメグを投入。粘りが出るまで練り混ぜて小判形に。オーブンレンジで焼きました。
和風きのこソース（２人分）
A しょうゆ、水（各大さじ２ぐらい） みりん、砂糖（各大さじ１ぐらい） 片栗粉（小さじ1/3）
☆フライパンにオリーブ油を中火で熱し、しめじ、マッシュルームを炒め、しんなりしたら、よく混ぜ合わせたAを加えて混ぜ、とろみがついたらハンバーグにかけます。さっとゆでた春キャベツ、フルーツトマト、ブロッコリーを添えて。
なすのゆずこしょうあえ
レンジでお手軽♪A オリーブオイル（適量） 酢、砂糖、しょうゆ、ゆずこしょう（各少々）
１ なすはへたを切り、ピーラーで縦に数か所皮をむき、さっと水にくぐらせます。
２ 耐熱皿にのせ、ラップをかけてレンジで数分、しんなりするまで加熱。ラップをはずし、粗熱をとります。
３ Aを混ぜ合わせ、なす（食べやすく裂く）、ちくわ（ゆでたササミも合います）を加え、あえます。
豆腐とわかめ、まいたけのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おかあしゃ～ん！ ボク ここでしゅよ～
寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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