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暖かな休日は、少しだけ車を走らせて人気の魚料理のお店へ行きました。
途中には世界遺産に登録された、新原・奴山古墳群があります。
菜の花も咲き始め、青空との美しい景色をしばらく眺めました。
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休日前はニンニクを効かせた焼肉で晩ご飯。
オリーブオイルにニンニクの香りを移して焼くと、いい風味に焼きながらもそそられます。
牛肉は宮崎県産や佐賀県産を使ってたけど、今回はじめて福岡県産を買いました。
やわらかくてジューシーなおいしさに、みんなの食欲もアップしました＾＾
にんじん、春菊、大根のナムル、
長いものキムチあえとワンプレートにしていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も穏やかな日を過ごせますように。
２月22日のメニュー・焼肉
・にんじん、春菊、大根のナムル
・長いものキムチあえ
・金時豆のヨーグルトあえ
・豆腐ときのこ、にらのみそ汁
・ごはん
金時豆のヨーグルトあえ
鍋のもう一品にもぴったり。☆プレーンヨーグルトに市販の金時豆、はちみつを入れてデザート感覚でいただいてます。
焼肉
オリーブオイルにニンニクの香りを移して焼き、粗挽き黒こしょう、マジックソルトをふって。
春菊、にんじん、大根のナムル
春菊のナムル
☆春菊は食べやすく切り、 ごま油でさっと炒め、塩少々と白すりごまをふります。
にんじんのナムル
☆にんじんは細切りにし、ごま油でさっと炒め、塩少々と白すりごまをふります。
大根のナムル
☆大根は皮をむき、ピーラーで薄切りに。ごま油で炒め、塩・砂糖・すりおろしにんにく（各少々）、白いりごま（適量）を加えて仕上げに水菜を加えます。
長いものキムチあえ
☆長いもは皮をむき、ビニール袋に入れてすりこ木などで叩き、スプラウトとともに、キムチ漬け（適量）、しょうゆ（少々）であえます。
豆腐ときのこ、にらのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
いいお天気なのに 風さん あばれてる～
寒暖差の激しいこの頃、くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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我が家の定番おかず、里いもといかの煮もの。
里いものとろみで甘辛味がよくからみ、じんわりしみるようなおいしさ。
母がよく作ってくれました。
おいしく作れたら、「上手にできたよ」って、母に食べてほしくなります。
いつもは鍋にする、鶏だんごと水菜の和風鍋、今日はスープとして添えました。
ごちそうさまでした。
明日も穏やかな日を過ごせますように。
２月21日のメニュー・里いもといかの煮もの
・もやしのにんにくあえ
・かぼちゃのレンジバター煮
・鶏だんごと水菜の和風スープ
・ごはん
かぼちゃのレンジバター煮
レンジでチン！で、でき上がり♪ バターのコクでおいしい＾＾
１ かぼちゃは適宜に切り、耐熱皿にのせます。
２ 全体に砂糖をふってバターをちぎってのせ、ラップをかけてレンジでやわらかくなるまで加熱。ラップをはずしてさっと混ぜ、再びラップをしてさまします。
里いもといかの煮もの
長崎県産のやりいか、お刺身にもなる鮮度でやわらかでした。里いもは冷凍を使ってます。☆鍋に水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて煮立たせ、いかを入れてさっと火を通し、煮すぎるとかたくなるのでいったん取り出します。里いもを加えてやわらかく煮、再びいかを戻し入れて数分、煮含めました。
もやしのにんにくあえ
A しょうゆ、酢（各適量） 砂糖（少々） すりおろしにんにく（少々） すり白ごま（適量）
１ もやしはひげ根を取って洗い、酢、塩（各少々）を加えた熱湯でさっとゆで、ざるにあげて広げてさまします。
２ きゅうりはすりこ木などでたたいて割り、食べやすい長さに折ります。
３ ボウルにAを混ぜ合わせ、１、２、わかめを加えてあえます。
鶏だんごと水菜の和風スープ
ふんわり柔らかだねに心から和めてお気に入り鍋のひとつ、今日はスープとして添えました。たね用 材料（２～３人分）
鶏ひき肉（250g） 長ねぎ（10cmほど みじん切り） しょうがの絞り汁（小さじ１ぐらい）
A 酒、水（各大さじ１） 片栗粉（小さじ２） 塩（小さじ1/4） しょうゆ（少々）
☆ボウルにひき肉、ねぎ、しょうがの絞り汁、Aを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜます。水に和風だしの素（少々）、酒・みりん・しょうゆ（各適量）、塩（少々）を加えて煮立たせ、たねを加え、アクを取りながら煮て火を通します。
エリンギ、マイタケもいっしょに煮、仕上げに水菜を入れました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように ジンチョウゲ いい香り～
寒暖差の激しいこの頃、くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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ごはんとの相性抜群の豚肉のしょうが焼き。
さわやかなしょうがの香りのたれがしっかり絡んだ肉は、いつ食べても飽きません＾＾
定番のポテトサラダを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も穏やかな日を過ごせますように。
２月20日のメニュー・豚肉のしょうが焼き
・ポテトサラダ
・ほうれん草とえのきのごまあえ
・新玉ねぎとわかめのみそ汁
・ごはん
ポテトサラダ
新じゃがいもは皮ごとレンジでチン。熱いうちに皮をむき、つぶしながら酢、塩、こしょう（orフレンチドレッシング）を回しかけています。きゅうり・新玉ねぎは（塩を少しふり、さっと洗って水けを絞ってます）、にんじん（皮をむいて縦半分に切り、ラップをかけてレンジでチン。いちょう切りに）とともに、じゃがいもに加え、マヨネーズ、牛乳、粗挽き粒マスタード、塩、こしょうであえました。生ハムを添えて。
豚肉のしょうが焼き
A しょうゆ、酒、みりん、砂糖、おろししょうがの絞り汁（各適量）
☆豚ロースしょうが焼き用肉は片栗粉（or小麦粉）を薄くまぶし、中温に熱した油で焼き、混ぜ合わせたAを回しかけ、煮絡めました。おろししょうがをのせて。
ほうれん草とえのきのごまあえ
冬のほうれん草はビタミンCが豊富♪ 練り辛子も少しだけプラスして。
新玉ねぎとわかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように おかあしゃんの声が遠くに聞こえましゅ
寒暖差の激しいこの頃、くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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休日はピザで晩ご飯。
市販のピザクラストにエビやホタテ、生ハム、ゆで卵、ピーマンをのせてお手軽ピザ。
縁はカリッと、中はモッチモチ食感に大満足♪
チャチャッと５分でできちゃう、水菜とツナの和風サラダを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も穏やかな日を過ごせますように。
２月19日のメニュー・シーフードピザ
・ゆで卵と生ハムのピザ
・水菜とツナの和風サラダ
・新じゃがいもとブロッコリーのスープ
シーフードピザ
☆市販のピザクラストにソース（ケチャップ＋ウスターソース＋粒マスタード）を塗り、むきエビ、生食用ベビーホタテ、しめじ、ブロッコリー、ミニトマトをのせ、かるくマジックソルトをふり、ピザ用チーズを散らして熱したオーブントースターで焼きました。
ゆで卵と生ハムのピザ
☆市販のピザクラストにソースを塗り、生ハム、ゆで卵、パプリカ、ピーマンをのせ、ピザ用チーズを散らし、熱したオーブントースターで焼きました。
水菜とツナの和風サラダ
切ってあえるだけの楽ちんサラダ♪A めんつゆ（適量） ごま油（少々） かつお節（適量）
１ 水菜は食べやすく切り、ツナ缶は油をきります。
２ ボウルに１とAを入れてサッとあえます。
新じゃがいもとブロッコリーのスープ
☆じゃがいも、玉ねぎは、中火で熱したバター、オリーブ油（各適量）でよく炒め、コンソメスープ、ブロッコリーを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮、塩、こしょうで味を調えます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように 明日 晴れる？
寒暖差の激しいこの頃、くれぐれもご自愛ください。
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