☆牛肉とアスパラガスのオイスターソース炒め＆トマトのナムル☆

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今日は牛肉おかず。

旬のアスパラガスと炒めてオイスターソースであえました。

冷めてもおいしいからお弁当にもよく作ります。

アスパラを季節の野菜に変えて、アレンジ可能なメニューは重宝します＾＾

トマトのナムル、ほうれん草のおひたしを添えて、おいしくいただきました♪

ごちそうさまでした。


５月26日のメニュー

・牛肉とアスパラガスのオイスターソース炒め
・トマトのナムル
・ほうれん草のおひたし
・具だくさんのみそ汁
・ごはん

トマトのナムル

食欲をなくしたときでも食べられます＾＾

A 白すりごま、ごま油（各適量）　おろしにんにく、塩（各少々）

１ 新玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水にサッとさらしてパリッとさせます。トマトは食べやすく切ります。

２ Aはよく混ぜ合わせ、トマトを加えてあえます。器に盛り、水けをきった玉ねぎをのせます。

牛肉とアスパラガスのオイスターソース炒め


A 塩、こしょう（各少量）

B 酒、片栗粉（各少量）

C オイスターソース（牛肉150gに大さじ１ぐらい）　しょうゆ、砂糖（各少量）

１ 牛薄切り肉or切り落とし肉はAをふり、Bをもみ込みます。

２ フライパンにオリーブ油orサラダ油適量を中火で熱し、しょうが（少々 みじん切り）を炒め、香りが出てきたら１を加えて炒め、色が変わってきたら、アスパラガス、パプリカを加えて炒め合わせます。

３ 野菜に火が通ったらCを加えて味をととのえます。仕上げに粗びき黒こしょうをふって。

ほうれん草のおひたし

釜揚げしらす、削り節を添えて。

具だくさんのみそ汁

冷蔵庫の整理も兼ねて。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　おいもさん🍠おいしかった～

寒暖差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

明日も穏やかな日でありますように。

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♪春キャベツのホイコーロー＆ブロッコリーのかにかまあんかけ♪

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ビタミンCが豊富なキャベツを使ってホイコーロー。

春のキャベツは、葉がやわらかくみずみずしい。

甘みも強くホイコーローにもよく合います。

甘辛みそ風味は白いごはんにピッタリ♪

ブロッコリーのかにかまあんかけ、ミックスビーンズの中華サラダを副菜にいただきました。

ごちそうさまでした。


５月25日のメニュー

・春キャベツのホイコーロー
・ミックスビーンズの中華サラダ
・ブロッコリーのかにかまあんかけ
・しいたけのかき玉汁
・ごはん

ミックスビーンズの中華サラダ

ごま油と白いりごまで香ばしい＾＾

A ごま油、ポン酢しょうゆ、白いりごま（各適量）　塩、こしょう（各少量）

☆ボウルにミックスビーンズを入れ、Aを加えてあえます。きゅうり、トマト、枝豆を加え、さらにあえます。

春キャベツのホイコーロー

キャベツはあらかじめラップをかけて、レンジでサッと加熱しておき、シャキッ！

A 豆板醤、すりおろしにんにく（各少々）　しょうゆ、砂糖、みそ、酒（各適量）

１ 豚薄切り肉は食べやすく切り、塩、こしょう（各少々）をふって片栗粉（少々）をまぶします。キャベツは食べやすい大きさに切り、ラップをかけてレンジで数分、ややしんなりするまで加熱し、水けをきります。

２ サラダ油を熱し、豚肉を炒めます。Aを加えて混ぜ、パプリカやピーマン、スナップえんどうなどを入れ、炒め合わせます。

３ １のキャベツを加え、強火にして全体をよく混ぜます。弱火にし、水溶き片栗粉（少々）を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油（少々）を加えます。

ブロッコリーのかにかまあんかけ


☆水（少量）にオイスターソース、酒、しょうゆ、鶏ガラスープを入れて火にかけ、煮立ったらカニかま、冷凍コーンを加え混ぜ、水溶き片栗粉（少量）でとろみをつけます。仕上げにごま油をふり、ゆでたブロッコリーにかけます。

豆腐としいたけのかき玉汁


☆しょうゆ、塩で味を調えたら水溶き片栗粉で弱めのとろみをつけ、ひと煮立ち。溶き卵を流し入れて火を止めて、しょうが汁（少量）を加えます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ヒヨドリさん すぐに飛んで行っちゃった。。。

寒暖差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

明日も穏やかな日でありますように。

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ご飯がすすむ☆煮魚＆焼きなす☆

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手軽にできて、なごめるもののひとつ、煮魚。

切り身、一尾魚ともフライパンを使っています。

浅く直径が大きいので、煮やすさ、取り出しやすさではいちばん＾＾

今日は福岡県産の天然鯛を、しょうが、ごぼうと、魚のにおい消しになるものをいっしょに入れて煮ました。

焼きなす、長いもとみつばのあえものを添えた献立、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。


５月24日のメニュー

・鯛の煮つけ
・焼きなす
・長いもとささみ、みつばのあえもの
・もずく酢
・切り干し大根とマイタケのみそ汁
・ごはん

焼きなす

焼いてトロトロになった、なすの食感が大好き＾＾ 削り節、青じそ、おろししょうがを添えて。

鯛の煮つけ

しょうが、ごぼうと、魚のにおい消しになるものをいっしょに入れて煮ました。

長いもとささみ、みつばのあえもの



１ 長いもは皮をむき、ビニール袋に入れてめん棒などでたたいてひと口大にします。みつばは食べやすい長さに切ります。

２ ささみは酒と塩（各少々）をふり、ラップで包み、レンジで加熱して食べやすく裂きます。

３ ボウルに１、２を入れ、塩、ごま油（各少々）であえます。おつまみにもピッタリ。

もずく酢





切り干し大根とマイタケのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ツヨシちゃんと団十郎ちゃんと遊んだもん

寒暖差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

明日も穏やかな日でありますように。

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♪ハンバーグ＆ポテトサラダ♪

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“風薫る五月”の言葉がピッタリな一日でした。

ハンバーグで晩ご飯。

新玉ねぎをよく炒めてハンバーグだねを作りました。

甘みの引き出された玉ねぎのうまみで、ふんわりやわらか＆ジューシー♪

たっぷりレタスのポテトサラダを副菜においしくいただきました。

ごちそうさまでした。


５月23日のメニュー

・ハンバーグ
・ポテトサラダ
・あさりとキャベツのスープ

ポテトサラダ

レタス１個のほとんどをちぎって加え、シャキシャキおいしい！

☆むきえび（酒少量をふり、ラップをかけてレンジでチン）とともに、マヨネーズ、オリーブ油、カンタン酢、こしょうであえました。

ハンバーグ

ハンバーグだねは粘りが出るまでよく混ぜて、ふっくら、しっとり♪

☆ウスターソース、ケチャップ、しょうゆ、赤ワインor酒、水、みりん、はちみつを合わせて煮立て、ソースを作りました。

あさりとキャベツのスープ

☆旬のあさりと春キャベツで。酒、塩、こしょうで調味。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　お肉の いい匂い～

寒暖差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

明日も穏やかな日でありますように。

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☆サーモンフライ タルタルソース添え＆春キャベツのサラダ☆

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生鮭の切り身をフライにしました。

サクッ＆フワッといい食感♪

まろやかソースをたっぷりつけてどうぞ！

きのこのマリネ、キャベツのサラダ、大根とにんじんのみそ汁を添えて、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。


５月22日のメニュー

・サーモンフライ　タルタルソース添え
・きのこのマリネ
・春キャベツのサラダ
・大根とにんじんのみそ汁
・ごはん

きのこのマリネ

作りおきにも。

A 酢、オリーブ油（各適量）　粒マスタード、塩、こしょう（各少量）

１ きのこ（まいたけ、しめじ、しいたけを使ってます）はほぐします。

２ フライパンにオリーブ油（適量）とニンニク、赤唐辛子（各少々）を弱火で熱し、香りが出たら１を炒め、マジックソルトなどで調味し、混ぜ合わせたAに加えてあえます。

サーモンフライ　タルタルソース添え


☆ゆで卵、マヨネーズ、レモン汁、牛乳、すりおろし新玉ねぎを混ぜ合わせたタルタルソースをかけて。生鮭の切り身は半分に切って揚げています。

春キャベツのサラダ


☆春キャベツ、新玉ねぎ、きゅうり、スプラウト、スナップえんどう、カニ風味かまぼこをオニオンドレッシングでいただきました。

大根とにんじんのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ウサギさん どこ行ったでしゅか？

寒暖差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

明日も穏やかな日でありますように。

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