１２月１９日（木）
今日は朝からすごく寒い日で、分厚いズボンと
ダウンの上着を重ね着して、ヤーコン掘りに向かった。
きのぴさんは早朝からお出掛けで、
ヤーコンを掘って親芋を残し､
来年に備えなければならないと伝言を残して下さった。
猫の手隊は今日はお昼には上がらなければならず
すぐに作業に取りかかった。
やがて、きのぴさんのご主人が気を遣って下さったのか
「コーヒーだけですが、一休みしませんか。」
と声を掛けて下さった。
定年後はお掃除や家の周りの片付けなど
お忙しいきのぴさんに代わってお手伝いされているが
畑と食事に関しては絶対なさらないそうだ。
ヤーコンはサツマイモに似ているが
デンプン質はほぼ含まれておらず
生のまま食べるとシャキシャキとした歯触りと
オリゴ糖由来のほのかな甘味があり
「畑の梨」と言われているそうだ。
春の頃、ヤーコンエリアの雑草取りに躍起になっていた私は
毎回毎回、頑張っても頑張っても次の週になると
ああ～～賽の河原・・・とガッカリしていたのだが、
今回の収穫の際に
いかにこの雑草取りが大切だったかと納得したのだ。
時間が足りなくなっていい加減になってしまった箇所と
懸命に雑草を取っていた箇所の
芋の大きさと量は全く違っていたのだ。
この赤い小さな芋がそれぞれ大きく育って芋になる
これを小さく分けて土中に埋めておけば
また来年大きな芋に育って立派なヤーコンになる。
時間がなくなったので、今日はここまで。
帰宅後、サラダやキンピラを作ったらとてもおいしかった。
来年はがんばれそう～～～
ヤーコンは動脈硬化や血管の老化を防ぐ優れた
食料ですよね
きんぴらが一番好きです
そう、食感はサクサクして口当たりも良いですね
身体に良い物を沢山食べて健康で毎日過ごしたいです
まあちゃんやまあちゃんのお母さんが目標です
まあちゃん、今年も大変お世話になりました
来年も変わらずお付き合い宜しくお願いしますね
2005年も素敵な1年になりますように♪
雑草の事ほんと、！
今年はしっかり取りましょう♪
振り返ると私は他の仕事してて
ヤーコンの草の事は二の次になってました。
＞こんにちは... への返信
ヤーコンが動脈硬化や血管の老化を防ぐなんてもっと早く知りたかったですね。
１０年前に知っていたら、夫にもたくさん食べさせてあげたのに。
もっとも、その頃からポピュラーだったのでしょうか、今もこちらではあまり見かけませんが。
来年はもっと頑張らなくちゃ。
かこちゃん、本当にたくさんたくさんお世話になりました。
２０２５年もよろしくお願いいたしま～～～す。
＞ヤーコン堀大変でしたね。... への返信
お陰さまでポッポちゃんのコメントを何ヶ月ぶりでいただくことが出来ました。
いつも私のブログに登場していただいているのに、見ていただけないのは寂しかったのですが、お忙しいので仕方ないですね。
ヤーコンの効能を知ったら今年はもっともっと頑張らなくちゃと思いを新たにしています。
今年もよろしくお願いいたします。
それにしても、サイバーショットを受けているのもご存じなくて、復旧後に分かって、良かったです。
ありがとうございました。