今年も郵便局の手先？

このところ、第3波のコロナの蔓延が騒がれ、
経済を重視するためにしっかりとした指針を示せない政府と、
人命尊重、医療現場の崩壊を叫ぶ医師会、
何とかクリスマスまでに収束させたいとロックダウンを始めた国々、
敵が目に見えないだけに、先が見えないだけに、
ほとんどの人がストレスを抱えているだろう。

夫の快気祝いや私の誕生日も、家族が揃って一緒に祝えないから、
老人三人だけでお寿司屋さんにでも行こうと決めていたが、
朝からテレビでとにかく不要不急の外出は控えて欲しいとの呼びかけに
心が萎えてしまった。

外出もままならないが、まあ、何とか元気に暮らせているだけで𠮷としよう。

ところで、お正月まで後1ヶ月。

今年も年賀状の購入について、知り合いの方達にお声を掛けた。
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喪中なので、メールにする、歳だからもう辞めた・・・
年々頼まれる数が少なくなっているが、
大好きなテニスの友人が、もう作ってありますよ、と
来年の年賀状を私のタブレットに送って下さった。

現在のご様子と
52回目の結婚記念日と、81才のお誕生日を兼ねてという
楽しそうなレストランでのお写真を添えて、
「年に一度の交信元気な限り続けさせていただきます」と結んであった。

私は何だか胸が熱くなって、文字が見えなくなってしまった。

今年は2145枚。

こんな時期に凄いですね、と喜んで下さった彼に、
来年もお役に立ちたいと心から思った。

キチジョウソウ

あっという間に夫が退院して一週間。
昨日はテニスコートに出掛け、ゲームを二つ。

検査とはいえ、手術をしたも同然だったそうで、
手首からお箸ぐらいの太さの管を入れたらしく
傷口の痛みや節々の痛みがあるそうだ。

走らないように、動かないように・・・
ペアーにも相手にも迷惑掛け放題。
優しい川さん、内さん、そして私。
あまりの下手さ加減に皆で大笑い。

無理をせず、ゆっくりペースを戻せそうだ。

さて、久しぶりの猫の額をくまなく眺めていた庭師さん、
「ようやく、キチジョウソウが咲いた。３年目だね・・・。」とか
「今年は台風が来なかったから、柚子がきれいだね。」とか
帰宅した日から少しずつ落ち葉を拾ったり、水をやったり・・・
本来の仕事に戻りつつある。

キチジョウソウ

スズラン亜科の常緑多年草で、日本では関東から九州、
中国の林内に自生し、栽培されることもある。
家に植えておいて花が咲くと縁起が良いと言われるので
「吉祥草」の名がある、と書かれていた。

 

柚子

そういえば、5～6ｃｍの長い棘でお互いの実を傷付け合うせいか
風の激しい台風などの後は傷だらけの実が多い。

良かった、良かった、
家族の為にも、庭の木や花たちにも欠けてはならない存在だった。

 

 

我が家の庭師

 

晴天の続いた先週の土曜日、１１月７日の夕飯時、
夫が「秋の植木の手入れがようやく終わった。」と
嬉しそうに、満足げにワインを飲みながら言った。

南側

西側

彼の話では・・・多分、ご近所の方らしい初老の方が
「これは・・・カイヅカ・・・ですか。」
「はい、そうですよ。」
「やはりそうですか・・・、はぁぁ・・・こんな切り方があるのですか。」
「いやぁ、どんどん大きくなって、手に負えなくなってきたので、丈を止めて、
初めは３段にして、中の枝を梳いて風通しを良くしたりしている内に、
手が届きにくくなってきたので、一番上を切り落としちゃったんです。
ここまで来るのに３～４年掛かりました。」

「これは見事ですね、こんなの見たことがありませんよ。
普通の植木屋さんはこんな事しないでしょうねぇ。
うちのカイヅカも大きくなり過ぎて、困ってるんですよ。
３～４年・・・？、命が持つかなぁ・・・、
いやぁ、良い物を見せていただきました。」

と言って去って行かれたとか。

翌朝、二階の窓からご自慢の作業の後をパチリ！！

ちょっと変でしょ？
でも、住み込みの庭師さんは費用も掛からないし、
とっても丁寧で、後の始末も完璧なんですよ。　

ヴィーガン ローフード 2回目

 

11月8日(日）

前回、10月18日に参加させていただいた「ヴィーガンローフード」の第2回目。
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今回は「酵素」について。

「体内酵素」については１９７０年頃から医学界で取り上げられてきており、
元々体内で作られる物だが、年齢によってその量が減ってくるという。

「酵素」は食べ物の消化・吸収・分解・排泄・新陳代謝の促進など
健康や美容に不可欠な物質で、
生の野菜や果物、発酵食品などに多く含まれている。

「酵素」の正体はタンパク質で、体内では必要に応じて
「消化」と「代謝」が行われるものに大別される。

動物性の食物は消化するためにたくさんの「酵素」を使うので、
消化に使われる「酵素」を、果物や青菜などの
代謝に使われる「酵素」に回すようにすれば、
太りにくい体を作ることが出来る、というお話であった。

朝は体中の細胞から「排泄」をする時間なので、それを助ける
果物や野菜のスムージーのようなローフード（生の食物）を、
昼過ぎからは果糖を取り過ぎないために果物を食べず、
火を使っても良いので、穀類や野菜などからビタミンやミネラルを
たっぷり取るようにすれば、免疫力も上がる・・・

このようなお話だったような気がする。

今日の献立

アペタイザー

トマトジュレ・きんぴraw・　ニンジンの白和え

ニンジンもゴボウも良く洗ってピーラーで薄切り、
水で戻した干し椎茸も薄切り、
しばらく味を付けた汁に漬け、すりごまを掛ける。

白和えのニンジンも、さっと塩を振り、しばらく置いて絞る。

今まで必ず火を入れていた物が、
ほとんど生で食べられることが分かり不思議な気がした。　　

 

インディアン野菜カレー

１２～３種類の材料やスパイスを使ってソースを作り、
冷凍トウモロコシ、茹で豆類、ズッキーニ、パプリカ、レーズンなど、
４～５ｍｍのサイコロ状に切って混ぜた物を、
玄米と小豆を炊き合わせたご飯に掛けていただく。

ストレス軽減　キノコと温野菜サラダ

アスパラガスは生のまま、お肉に見えるのは大豆ミート、
昔、大豆ミートに挑戦してがっかりしたが、これは本当においしく、
２０年間の進歩に驚き、早速購入を決めた。

濃厚クリームスープ

３～４時間浸水させたカシューナッツをブレンダーに入れ、
コーン、セロリ、野菜のブイヨン、オニオンパウダー、クミン、
水も加えてガ～～～ッと混ぜるだけ。
バジルを飾って・・・おいしい～～～。

フルーツパフェ

フルーツの絞り汁をアガーで固め、クリームがポイント。
生クリームは使わず、カシューナッツクリームとメープルで・・・。

どれもこれもおいしかったが、一つ一つのお料理を
これだけの愛情と信念を持って作るというのは、
大変なことだろう。

怠け者の私には、多分出来ないだろうが、
簡単なところから、少しずつ真似をさせていただくつもりだ・・・

麹の爆？買い

ここ2ヶ月の間にシシトウ味噌を何度作ったか・・・

お友達からたくさんのシシトウをいただいたり　
我が家にも夫が3本植えてくれたので、
全部で約6ｋｇのシシトウが集まり、これに使った麹は4ｋｇ、
大勢の方にお裾分けをして喜んでいただいた。

それとは別に1日置きに甘酒を作るので、
このところの麹の使用量はかなり多くなっていた。

年に何回か利用額に応じて、
CO･OPの割引5％の葉書が届くので、これで
昨日、3ｋｇ入りの箱を　4箱お願いした。

たいした割引金額ではないが、
しばらくは在庫の量を考えなくても済みそう。

箱の側面に見つけた言葉、
頑張れば、少しは肌がきれいになるかしら？