（真冬だというのに、１８度もあり、コートが不要だった。）
時々我が家へみえるご近所の美代ちゃんが
「知り合いの方に作っていただいたの。手先を使うからボケ予防にいいんですって、
伯母様に持って行って差し上げて。」
と、かわいいお手玉を持って来て下さった。
なつかしい～～～。
早速、昔取った杵柄とばかり、片手に２つ持って交互に上げたり、
両手で３つを操ったり・・・。
もう何十年もしていないので、なかなか思うように出来ない。
伯母に届ける前に、私のボケ防止に役立っているようだ。
（真冬だというのに、１８度もあり、コートが不要だった。）時々我が家へみえるご近所の美代ちゃんが
「知り合いの方に作っていただいたの。手先を使うからボケ予防にいいんですって、
伯母様に持って行って差し上げて。」
と、かわいいお手玉を持って来て下さった。
なつかしい～～～。
早速、昔取った杵柄とばかり、片手に２つ持って交互に上げたり、
両手で３つを操ったり・・・。
もう何十年もしていないので、なかなか思うように出来ない。
伯母に届ける前に、私のボケ防止に役立っているようだ。
今日２７日から千駄ヶ谷の東京体育館で東レ・パン・パシフィックテニスの
予選トーナメントが始まり、２９日から本選が行われる。
私が通い始めてもう８年になるだろうか、
多くの有名な選手のプレーを観戦してきた。
今日は予選会だが、さすがプロの迫力、技、
身体能力のすばらしさ、ため息の連続だった。
娘と二人で、１２時近くから、７時ごろまで、
お弁当やおやつを食べながら十分楽しんだ。
最後まで観たかったのだが・・家が心配で、後ろ髪を引かれながら帰宅。
２月１日にまた観戦予定。
その頃には、シード選手も出揃って、さらに激しい戦いが観られるだろう。
何年も前から、中央高速の八王子インター近くを通るたび、
一度行ってみたいなあ、と思いながら見ていた鶯啼庵。
ようやく、昨日念願が叶った。
もう６年ほど前に辞めた仕事先の、パート仲間の友人６人で、年に３回、
旧交を温める会を持っているが、今回は鶯啼庵で会席料理を楽しんだ。
今回は郁子さんのご兄弟にご不幸があって、残念ながらお会いできなかったが、
たった６人でも全員が揃うのは難しい。
今は冬枯れの一番寂しい季節にもかかわらず、
送迎バスには空席もないほど大勢のご婦人方。
落ち着いた建物、美しい庭園、礼儀正しい従業員、
館内のあちこちにすばらしいお花が生けてあり、
思わず「わぁ、すてき！」と声に出してしまった。
京野菜を使った美しくおいしいお料理。
２時間半の時間をかけて、ゆったり、たっぷり、
おしゃべりを楽しみながらいただく会席の贅沢さにしばしうっとり。
全部お見せできないのが残念。
デザートに、コーヒー、最後に甘酒までいただいた。
満足、満足。
時々テニス仲間の黒ちゃんから昨年教えていただいた「麹で作る柚子味噌」。
本格的で、とてもおいしい。
我が家の庭にある小さな花柚子の木から、２３個の実が採れたので、
早速、作ることにした。
材料
麹 １袋 市販のもの（２００ｇ）
柚子 ４～５個（花柚子の場合は、大きさにより数を増やす）
しょうゆ ６００ｃｃ
砂糖 ２００ｇ～３００ｇ
作り方
①麹は良くほぐして醤油と混ぜる
②柚子は、種を取り除き、汁を絞って、
皮と袋を細かくきざみ(ミキサーにかけても良い）
①とよく混ぜておく。
③その後、２～３日置いておく
④ ③を弱火でゆっくりと約３０分煮て、その後砂糖を加えて出来上がり。
※この時、なるべく６０度以上にならないように、
超弱火でなべ底をかき混ぜながら火を入れる。
※粘りが足りないようなら、みりんを少し加え、
砂糖は自分で味を見ながら、少しずつ加えていくとよい。
※出来上がりが固過ぎたり、甘過ぎた場合は、味噌やお酒を加え
好みの味を自分流にアレンジ出来るので、重宝。
久しぶりに「ハロー」というテニスの練習会に出かけた。
八王子の戸吹町にある「明治安田生命グリーンランド」で、
毎月第４月曜日に、あきる野、昭島、五日市、青梅～～～武蔵村山、
その他の三多摩地区の婦人達が集まって、
各地区３ペアー～５ペアーで試合を楽しむ会である。
もう１０年以上前から声を掛けていただいているが、
初めの内はほとんど勝つことが出来ず、毎回全敗で帰って来ていた。
石の上にも３年、継続は力なりけり、と言われるが、正にその通り、
ペアーを組んでいただいている美津ちゃんにおんぶしてもらって、
今日は３戦３勝。
我々のグループ３ペアーは全勝で、気分良く帰ってくることが出来た。
年々、体力も運動能力も衰えて来るが、細々でもよい、
出来るだけ長く、テニスを楽しみたいと思っている。
暮からお正月にかけて、たくさんの昆布出しを取るので、
使った昆布が溜まってしまった。
私はいつもこの廃棄物を使って、昆布の佃煮を作る。
おせちで余ったしいたけの煮物を千切りにして、一緒に煮て一品。
昆布だけの時は、四角に切って、初めにお酒を少し入れて煮、
麺つゆを少しずつ加えて、味を見ながら、しばらく煮込み、
最後に鰹節とゴマを振って仕上げる。
昨年末、伯母の見舞いに博多へ出かけ、しばらくして帰ったら、
娘が「我が家の家訓を作っておいたから・・・」と
この昆布を食卓に載せてくれた。
いつの間に・・・・
３０年以上昔、姑が友人から一株いただいてきたこの蘭。
３～４年咲くこともなく、
どのようなお花が咲くのかとても楽しみであった。
ある年、ようやく咲き始め、「何だかおじいさんのお顔みたい・・・」が
初めての感想だった。
それから、毎年毎年よく咲いて、たくさんの子供が出来、
あちこちへお嫁に出したが、
その家に慣れるまでに時間がかかるのか、
「つぼみが大きくなって、いよいよ開くと思っていた矢先、
枯れてしまった・・・」とか
「付いていたつぼみが全部立ち枯れてしまった・・・」とか、
なかなか気難し屋さんだ。
今年も大きく咲いて、楽しませてくれている。
置き土産 姑の笑顔が懐かしい。
お正月のおせちのブログをじっくりと見て下さった方から
「なぜ、黒豆にしわがないの？
私はとても丁寧に煮ているのに、
クシャクシャになるの・・・」と聞かれた。
あんなに小さな画面の黒豆の顔まで
注意をして見て下さるなんて、びっくり！
「来年のお正月にお教えするわね。」
と答えたが、ここにご紹介しよう。
この方法は、もう１０年ほど前に
テニス仲間の千草さんに教えていただいたもの。
とても簡単でおいしいので、普段でも召し上がってみてね。
材料
黒豆 ３５０ｇ
水 ６カップ
砂糖 ２５０ｇ
しょうゆ １/２カップ
作り方
１ 水、砂糖、しょうゆを煮立てて、洗った豆を入れ、
一晩そのままにして置く。
（さび釘を入れると美しい色が出るらしいが、
私は入れたことがない。）
２ 次の日、強火で煮立て、
クッキングペーパーを落し蓋代わりに載せ、
煮立ったら、とろ火でゆっくり煮る。
たったこれだけ
チャリティ・コンサートのブログをご覧いただいた方から、
レシピがほしいとのリクエストをいただいた。
とても簡単で、おいしいのでご紹介をしよう。是非お試し下さいね。
材料
チョコレート １８０ｇ
バター １３０ｇ
卵黄 ４個
グラニュー糖 ５０ｇ
卵白 ４個
グラニュー糖 ２０ｇ
薄力粉 ４０ｇ
アーモンド・プードル２０ｇ
作り方
１ 焼き型（２１ｃｍ）にバターを塗り、粉を振り、冷蔵庫で冷やしておく。
２ チョコレートを細かく刻み、バターと一緒にして湯煎にしておく。
３ 卵黄と卵白を別立てにし、それぞれに分量のグラニュー糖を入れ、
卵白は角が立つまで、卵黄はもったりするまで、しっかりと泡立てる。
４ 卵黄の中に２のチョコレートを入れ、さらに振るっておいた粉を入れ、さっくり混ぜる。
５ 卵白を２回に分けて加え混ぜ、型に流し入れて、
温めておいたオーブンで焼く。
６ 冷めたら、上から粉砂糖を茶漉しなどで振り掛ける。
オーブンの温度は初め１９０度で１０分 次に１７０度で２５分。
焼き上がりの顔に、上のような美しいひびが入っていたら上出来！！
がんばって下さいね。
もうかれこれ９年ぐらいなるが、
毎年とても重宝している大根の漬物がある。
これは、どなたに差し上げても大好評なので、
是非、お試し下さい。
材料
大根 約８本 １０ｋｇ
砂糖 １ｋｇ
酢 ５００cc
塩 ３００ｇ
作り方
密閉容器に、大根を４つ割りにして、全て重ね、
上から砂糖、塩、酢をよく混ぜながらかける。
翌日、上下を入れ替える。
２～３日もすれば食べ始めることが出来る。
※ ねッ、簡単でしょ！
ポイントは必ず翌日に入れ替えること。
