クリスマスイヴ・イヴ料理

ゆうべ、イヴイヴ祭りをやってしまった



・・・・・【イヴイヴ料理の献立】・・・・・

◆赤ワインの炭酸割り...etc........

◆牡蠣燻製のクリームディップ
◆トースト・野菜スティック

◆ドライ無花果のアーモンド詰め

◆生春巻きサラダ

◆アボカドのウスターソース

◆ローストレッグ
◆じゃが芋のこってり焼き
◆ブロッコリーとトマト

※レシピは下記事にて掲載中～♪

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美味しかった～満足まんぞく、調理も簡単で気楽だったし



がっしかし、ひとつ失敗に気づいた

「ドライ無花果のアーモンド詰め」がカチカチになっていたっ！が～ん
密封力の弱い容器なうえに、冷蔵保存してたからだと思う、う～悲しい

せめて室温に置いときゃよかった

慌てて、食べる直前に「数秒ほど」レンジにかけ、柔らかくして供した

残りは密封袋に移して、しかたがないからまた冷蔵庫へ戻す
食べる時に、食べる分だけ軽くチンしようと思う........

味はすごく美味しいのに。。。。ぐすっ



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ってことで、うちではすっかりクリスマスが終わってしまったので
本日から年末仕事へと移ります、ぼちぼち掃除でも始めるかな

今年は「黒豆と昆布巻」を早めに拵えて、冷凍してしまおうと思っている
この２つが前もって仕上がっていると、年末の忙しさが全然ちがうから

それに、甘っからい（脂っこく）味は冷凍しても劣化しにくいし
いつも食べきれずに、どうせ残りは冷凍してしまってるんだし

さっそく黒豆を水に浸した

牡蠣燻製のクリームディップ

牡蠣燻製のオイル漬け缶を買ってきて、サワークリームと撹拌しただけ

ものすごく簡単なのに、なかなか豪華な味のディップ





◆牡蠣燻製のオイル漬け（おつまみ缶のハーフ）

　・フープロなどにかけ撹拌

◆サワークリーム

　・なめらかになるまで撹拌

※今回のクリームは固めだったので、缶汁を少し足した

◆レモン汁
◆塩・コショウ

　　・味を調える

◆牡蠣油（ほんのちょっぴり）

　・香りづけ

※なくてもいい、入れ過ぎるとクドクなるので注意

　・容器につめて、コショウを挽く

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◆トースト
◆生野菜

生春巻きサラダ

本格的なのじゃなくて、普通に食べてる野菜を巻いた「サラダ巻き」
タレは、市販の「ノンオイル胡麻ドレッシング」を添えただけ

すごく美味しくて、２人ともオカワリしてしまった


◆胡瓜・セロリ・パプリカ（ほかレタスや人参などなんでも）

　・なるべく細く繊切りにする

◆紫たまねぎ（ほか青ねぎ・ニラなどの香味野菜）

　・薄切りして水に晒し、よく水気をとる

◆春菊の葉先（ほか大葉・茗荷・三つ葉・豆苗など香りのあるもの）

◆セロリの柔らかい葉・星型にぬいたパプリカ



◆生春巻きの皮（小さいの）

　・水にくぐらせ、硬くしぼった布巾の上に置く
　・手前に、繊切り野菜と春菊・玉葱をおき
　・向うに、セロリ葉と星パプリカをおき
　・キュッときつめに巻く


◆市販のノンオイル胡麻ドレッシング



ただのいつものサラダなのに、巻いて食べるってだけで味がぜんぜん違う
食感も美味しいし、みためも可愛いし、食べやすいし、生春巻きって賢い

柔らかくもどした春雨・ハム・焼き豚なんかを足すと、ボリュームが出て
美味しいとは思うけど、野菜だけっていうのが瑞々しくて良かった

ローストレッグ・・・じゃが芋のこってり焼きぞえ

クリスマス料理のメインは、こんがり焼いたローストレッグ


◆鶏レッグ
◆塩

　・レッグは洗浄し、よく水気を拭く
　・塩をして、数時間～数日おく

　・サッと洗って水気をふく

◆レモン・白ワイン・塩

　・レッグの皮に何カ所か穴を開ける

　・レモン汁とワインをふりかけ
　・塩分が足りないようなら、塩をかるく振る

　・身を包みこむように皮を整え
　・オーブン焼きする

　・皮がパリッと狐色に焼けたら、出来あがり

◆あらびきコショウ・レモン


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◆茹でブロッコリー
◆アメーラトマト


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◆じゃが芋のこってり焼き

　・玉葱みじんを狐色になるまで炒める
　・大蒜みじん・アンチョビを一緒に炒める
　・じゃが芋の繊切りを追加して炒める

　・蓋をして蒸し煮
　・蓋をはずして、形を整えながら焼く
　・ひっくり返して反対側も焼き固める

　・仕上げに生クリームを少しかけ
　・煮からまったら完成

　・レッグと一緒に盛りつけ、コショウを挽く



オットは美味しいって言ってたけど、アタシには濃厚すぎた～
最後の生クリームは要らなかったかも～です、あしからず

アボカドのウスターソースがけ

最近うちでは、レモン醤油よりこっちのほうがウケがいい

ものすごく簡単で、美味しい前菜



◆アボカド
◆レモン

◆ウスターソース
◆粗びきコショウ（うちは４種）


　・アボカドを半分に割って種をとり
　・すぐにレモン汁を絞る
　・穴にウスターソースを注ぎ
　・粒コショウを挽く


※もしかしたら、マスタードも合うかもしんないし
　紫たまねぎやトマトなんかを追加しても、いいかも

　でも、ウチ的にはシンプルがお薦め

銀だらの粕漬け・のこり野菜の甘酢漬け・・・朝餉

銀だらは厚切りだったけど、この魚は焼くと小さくなるからちょっと悲しい

魚屋ので、魚久よりかは少し安くて身は厚く、漬かり具合もこっちのほうが好き

魚久のは美味しいけど、あそこのは酔っぱらいそうに濃く漬かっているから
買ってすぐには食べられず、数日ねかせてから焼いている.........

なんであんなに濃いんだろうか


◆ごはん（胚芽米）
◆おつゆ（舞茸・豆苗）

◆納豆（青ねぎ・からし）
◆銀だらの粕漬

◆のこり野菜の甘酢漬け

　・セロリ・パプリカ・紫たまねぎ・胡瓜

　・紫たまねぎだけ別にして、薄塩をする
　・紫たまねぎだけ水に晒してから、絞る

　・ほかの野菜は、薄塩をしてシンナリしたら絞る

　・グラニュー糖・千鳥酢・塩


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◆ヨーグルト・苺・珈琲

◆ロースト鶏の雑炊（べんとう）・小粒みかん２個



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さっき郷里の帯広が映り、１２月らしいシバレタ風景を見て
あ～そうかそういう季節だったかと、また頭のなかが混乱する


うちではクリスマスも終わっちゃって、気分はすっかり年末だ
しかし、やる気はでんのぉ～相変わらず～ぅ、年なんか越したくな～い

これではいかんと、冬至の夕方、あちこち歩き回って買い物し
黄柚子も１個買って「ゆず風呂」にして、帰宅したオットを慰労した

あとで自分も入ってみたら、足が滲みる滲みる
半分に切ってから布巾に包んで浸しといたんだけど

上半身は何でもなかったから、ガシガシ歩いて足の皮膚が擦れたのかしら（笑）

情けない



なんかＰＣの調子が悪い、繋がりにくくなったり、トップページの検索サイトが空白になったり
メールが受信されなくなった件は、けっきょくウィルスソフトのせいでオットがインストールし直してた

さっきはブログまで変になって更新できなかった、なぜか姪のアドレスには送信できなくなったし
全部が全部、こっちのせいではないと思うけど、やだな～、買って１年くらいのＰＣなのにぃ～ふきつ～


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ゆうべのカラオケ番組をみて、みんな上手すぎて泣く

とくに本物の訓練を受けた人の声は凄いな、オペラとか詩吟とか

詩吟の人が長淵さんの「乾杯」を歌ったんだけど、本当に美しい声で
結婚式であれをやられたら、間違いなく号泣してると思う

誰かが玉置さんの「メロディー」を歌って、やっぱりいい曲だな～と思い
すぐに、後ろに座ってたオットにＣＤを借りてくれと頼み、注文してもらう

そのとき、アタシは誰にも言わなかった秘密をオットに漏らしてしまった

それは、玉置さんが「めぇ～ろぉぅでぃ～♪」と美しく歌ってるときに
アタシは心のなかで、「れぇ～りぃっ～ほぉぉ～♪」と裏声で歌ってしまうこと

涙ちょちょぎれる「いい歌」を、チャカスようで誰にも言えなかった


爆笑されまくる