◆ごはん（新米ミルキークイーン）
◆おつゆ
・じゃが芋は前夜かために茹でて、茹で汁ごと待機
・煮干し・昆布・かつぶしの出汁
・じゃが芋（茹で汁もすこし）・玉葱・シメジを煮る
・糀の花・手前味噌を擂鉢であたって溶き入れ、豆苗を
◆なっと（ねぶか・からし）
◆ほうれん草の胡麻よごし
・前夜、胡麻だれを拵えとく（黒胡麻・きび砂糖・醤油）
・前夜、ほうれん草を茹でて晒し、冷蔵しておく
・供す直前に、青菜を軽く絞って和える
◆鮭の幽庵焼き
・生鮭に薄塩をして１日ほど冷蔵
・切り身を半分に切って、水分を拭く
・半分は粕みそ漬けに（味噌の副産物の粕味噌、味の母）
・もう半分は幽庵漬けに（醤油・味の母・蔵の素）
・一晩漬けて、水分を拭いてから焼く
◆トマトのおひたし（ロッソナポリタン・ふつうのプチトマト）
・プチトマトを湯むきする（硬いヘタ部分はカット）
・水・白だし・醤油・塩で浸し地を拵え、火にかけ熱くする
・湯むきしたトマトを浸し、ごく弱火で２～３分ほど浸す（煮たてない）
・冷水に鍋ごと浸け、急冷する
・冷蔵
・冷たい浸し地ごと盛りつけ、花かつお少し
すこし煮びたしたほうが、味が滲みて美味しい
「※ロッソナポリタン」という品種は、甘くてすごく美味しい
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◆ヨーグルト・キウイ・ピオーネ・珈琲・ウーロン茶（あさげ前）
