そぼろ弁当・・・おっと弁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◆ごはん

◆そぼろ（白ごま）

　・あいびき肉
　・おろし生姜
　・きざみ葱

　・酒・牡蠣油・醤油
　・水（少々）
　・テーブルコショウ
　・豆板醤

ほぐして火にかけ、炒りつける
水分多めで火を止め、翌朝まで待機



翌朝、再び火にかけ軽く炒る


◆甘い炒り卵
◆ピーマン炒め（塩コショウ）


◆根深汁（揚げ玉いり）



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・





やっと晴れる

紅生姜を仕込む・２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

※紅生姜を仕込む・１の記事

本漬けして、陰干しを半日して完成とする


◆下漬け後、かるく干して（干さなくても可）
◆新しい「赤梅酢」に漬ける
◆かるく重石をかけ、５日以上は漬ける
◆陰干しして完成


・・・本漬け直後の様子（１０日前）・・・




※梅干しの赤紫蘇を蓋にして保存すると、よりベスト
※うちは冷蔵（色素を守るため）だけど、常温保存でも問題ない
※うちで確認している範囲では、４年以上経過しても劣化なし
　（いま食べているのは２０１３年製・冷蔵）

※下漬けの梅酢は捨てるが、本漬けのは保存する


これでまた数年は楽しめる

根深汁（揚げ玉いり）・ほうれん草のおかか醤油・・・朝餉

ゆうべは呑んじゃったんで、なにも支度せず寝てしまった


◆ごはん
◆根深汁（揚げ玉・あわせ味噌）
◆なっと（きざみ葱）
◆ウインナーの油炒め
◆ほうれん草のおかか醤油
◆沢庵と蒲鉾のごま油和え（※下記事・残りもん）


　　　・・・


◆ヨーグルト・キウイ・ピオーネ・珈琲・ウーロン茶（あさげ前）

レタスとトマト浸しのサラダ

◆パリパリレタス
◆トマトのお浸し（※下記事）
◆富良野野菜ドレッシング（オニオン＆オニオン・富良野JA）
◆パセリ（冷凍）



このドレッシングはほんとに美味しい

沢庵と蒲鉾のごま油和え

急いで拵えた酒肴


◆たくわん
◆蒲鉾

　・太繊切りにして和え

◆白ごま
◆ごま油（少々）

　・和え

◆大葉

　・盛りつけて、大葉をちぎる

牛肉と白滝の炒め煮

めんつゆを使ってスピード調理、こってり炒め


◆牛脂（国産牛）
◆牛肉の切り落とし（OGB)

　・炒りつけ

◆白滝（下茹で）
◆ちくわ（小口切り）

　・炒りつけ

◆酒
◆めんつゆ（創味）
◆醤油（少々）
◆テーブルコショウ

　・ガ～ッと炒りつけ
　・牛肉だけ取りだす
　・強火で炒りつけ
　・最後に牛肉をもどす

◆ごま油

　・火を止めてから、タラリと香りづけ

◆七色