手羽元と豆腐のみそ煮

甘塩に塩漬けしといた手羽元を煮込み
豆板醤をピリッと効かせた味噌味にし
仕上げに、大きめに切った焼き豆腐を
加えてみる、ご飯と一緒に食べた

だと思うんだけど、あんまり覚えてなく
副作用中の料理だから、味もよかったのか
わるかったのか・・・幸いにして初めほど
味覚障害が強いわけじゃないから、全く
わかんないわけでもなく、あ、思い出した
おっとに供したとき、塩っぱかったんだっ
た、だから後でお出汁を足したはず



塩漬けした手羽元は、洗浄して鉄鍋に入れ
サッと茹でてから笊にあげて、温水をかけ
かるく洗ってから、洗浄した鉄鍋に戻す




生姜や大蒜や根深の青いとこ？なんかが
入ってるから、加えたんだと思う（笑）

お水を注いで、蓋をして火をつける
沸騰したら灰汁をとり、アラジンへ移す

あとはたぶんだけど、一時間くらい？
煮たんじゃないかな、蓋をすこし開けて
ここでお酒を足したかも・・・・

一時間ほどしたら、根深は取り出し
豆板醤とお味噌で味付けしたのかな



お味噌は、自家製の赤味噌と西京味噌
それと、八丁味噌みたいになってる
うちの熟成味噌（何年も前の）を少し
加えたな～たしか・・・
そうそう、千代の一番の粉末も加えた
煮汁が少ないなら、お出汁を足しても

で、焼き豆腐を加えてかるく煮て完成

お汁ごと味わった、汁物ってかんじで
作り置きしといた、冷たい浸し物を添え
（わかめ・湯きびしたプチトマト・スナ
ップエンドウ）、あとはご飯と・・・


翌日の、おでぶのおしょくじ昼餉編でも
食べたと思う、さらにお出汁を足して

またまた数日後、冷蔵庫の中でプルプルに
固まってた煮汁と一緒に、最後に残ってた
手羽元を、おっとの酒肴に供したらすごく
美味しがって喜んでいた・・・

そのプルプルを、熱々ご飯にのっけて
お昼に食べていた気がするあたし・・・

栄養満点のにこごりだもんね

退院日の仕込み

今回は、1日はやく土曜日に退院した
副作用がはやく現れるようになって
日曜日帰宅じゃなんにも出来ないし
一日でもはやく帰宅したいしで

この日は、前日の薬の副作用で顔が
まっかっかでのぼせてる状態だから
買い物はしてきてもらい、仕込みは
急いで済ませる・・・





お肉の塩漬けや、残り野菜の始末
冷蔵庫んなかの整理などやって
あとは今晩と翌晩の夕餉の下拵え

・その日の晩は豚丼・





サラダのドレッシングは、いつぞや
冷蔵してた「野菜ドレッシング」に
胡麻ドレッシングを混ぜたもの

美味しくてウケた

その残ったのは、翌日の夕餉に登場
味変でマヨネーズとケチャップを
少し混ぜた、これも美味しかった

・翌晩はヒレカツ・


かなりしんどかったので、前日に
仕込んどいて助かった・・・

・その日の朝はおっと飯・


ぜんぶ拵えてくれた、後片付けも


夕餉の支度して食べて、なんとか
月曜日のお弁当を拵えて・・・



ここまでだった、あとは沈没する

痛い痛い、今回もいたかったぁ～



おまけ・・・・



入院中におひなさま
夕食にかわいい三色のゼリー
カードも添えられていたから
学生さん達が拵えてくれたのかな
とっても美味しかった・・・

ちなみにその前は節分に入院してた



研修の合間に、何百人分も折って
くれたらしい、ありがとう
思い出すな～学生時代を～