プチ紅葉狩り

これは１週間ほど前の様子ですから、今はもっとすすんで樹々に隙間ができてきた
そのかわり、何処も彼処も美しい落ち葉のじゅうたんです.....................














































想い出おみや






陽の光をいっぱいに浴びて輝いている紅葉は、目が潰れるくらい美しいけれど
プチ森の中にわけいって、暗がりの中から外を眺めるのは、怖いくらい美しかった

午前中はとても静かで、プチ森をひとりじめ

ときたま風が吹くと、樹々が揺れて唄い、葉が乱舞し、落ち葉がザ～ッと流れる
あとは自分が枯れ葉を踏みしめる音しか聴こえてこなかった（すこし野鳥もいた）

住宅街の真ん中にあるんだけど、そんなことを忘れるくらい「森」だった

すぐに通り過ぎるつもりだったのに、１時間もプチ森んなかで遊んでしまった

あっついお番茶もってけばよかった..................

お好み焼き風キャベツ炒め

味はお好み焼きなの

おっとのダイエット夕餉で拵えてみたら、とってもおいしかった


◆ちぎりキャベツいっぱい
◆天かす
◆太白ごま油

　・フライパンをちんちんに熱くしてキャベツをジャッ
　・そのまま弄らない（強火）、３０秒したらひっくり返す
　・ちょっと均すくらいで弄らない、でパリッとしてるうちに
　　天かすを足して、ガッガッとフライパンを煽って火を止める

◆花鰹、青のり、紅しょうが、コショウ
◆中濃ソース


お蕎麦屋のおいし～「天かす」が良かった

キャベツも、いつもはお塩ふってお水までふって、クタクタに炒めるほうが
甘くていっぱい食べられるから好きだけど、これはパリッとしてるくらいが美味

ダイエットにぴったり



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昨日から「胃」の調子が悪く、寒気もして寝込んでいる
めずらしく禁酒中であ～る、食欲もいまいちだぁ～

ずいぶん前から、胃が荒れに荒れまくっているのは解っている
それでも数か月前から胃薬を止め、なんとか自力で調節してきたけど
昨日はちょっとまずいかな～と思って、すくらーとを飲んでみた

これは以前にも１度服用してみたんだけど、すごく気持ち悪くなって
怖いから止めていた、けど、もしかして効いてるのかも？と思って再チャレンジ

案の定、気持ち悪くて寝込む、でもだんだんと良くなっている感じだし
飲んだあとの気持ち悪さもだんだん軽くなってきた、と思う

説明書きを読むと、口の渇き、吐き気、下痢、便秘、っていう症状が「でることがある」
って書いてある、それが継続したり強くなったら止めろって書いてあるんだが～

いいんだよね、軽減してるんだからいいんだよね、と思って、さっきも飲んだ

この薬は、いつもの胃腸薬と種類が違うからちょっと怖い

病院へとも思うけど（あきらかに逆流性からの慢性胃炎）、けっきょく対処療法の薬しかない
って何かで読んだ気がする～、痩せるのが一番なのもわかってる～、あぁぁ～

４年前に胃カメラを飲んだときも、「重症だね」とは言われたんだけど
あのときはダイエット成功と長期の禁酒のおかげで、症状が消えていて
そのせいか、先生からも治療しなさい、とは言われなかった.........

あぁぁぁ

腰痛もひどいし、あぁぁぁ

も～やだ～、どんどんこわれてく～

そぼろ炒飯

めんど～の極致だったけど、美味しくはできた

◆あいびき肉・少量のサラダ油

　・カリカリになるまで炒める

◆熱いごはん・みじん椎茸

　・ざっと混ぜ合わせ

◆塩・コショウ

　・味付けし

◆半熟の炒り卵
◆醤油

　・卵を炒め合わせ、鍋肌から醤油をジュッ
　・すぐ火を止めて、余熱で炒める

※お弁当の場合はパラりとまでは炒めない（硬くなる）

おわり

◆漬物
◆おみかん

◆野菜ジュース・青汁・本日のスープ




ちなみに朝餉は.....................



またこれ、だけど一つだけ工夫した

生卵の「白身」だけ、先にジュ～ッと入れて、そのうえにごはん
それから納豆、かつおぶしなどを散らし、最後に「きみ」を落とす

このほうがベチャッとしないかな～と思って・・・・・

ひでこシチューのチーズグラタン

先日の、英子さんのシチューをつかって熱々グラタン


◆英子シチュー

　・温めなおし、塩・コショウを足す

◆サワークリーム
◆チェダーチーズ

　・グラタン皿にサワークリームを小匙１づつ置いて
　　熱々のシチューを注ぎ、かるく混ぜる.........

　・おろしたチーズをたっぷりかける

　・高温でグリルする


激旨




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ちいさい、いや、でっかい秋が平野にも到来中
日に日に染まっていく風景、本当に美しい

さすがの「おこもり主婦」も、カメラもって散歩に出てしまった
やっぱ晴れ女で日差しがきつく、帰りは道に迷ったりして汗だく

疲れたな～と思ったけど、元気づいちゃったんだか深めの掃除に突入
とくに治外法権の「おっと部屋」を集中的に攻撃する、裏の裏までやる

ひぃ～ものすごい埃だったぞっ

も～汗みどろで熱中してしまった

その夜は、ラクレピ投稿も無視でとっとと寝てしまった
そしたら翌日、なんだかすこし身体が楽だ............

そうだよね～ここ１年ナマクラの極致だったし、こちらへ引っ越してから
あんまり健康的な汗をかいてない（ホットフラッシュでは大量にかいてるけど）

ホットフラッシュで暑い暑いとなるけど、身体の芯は冷えきっている自覚がある
新陳代謝が止まってる感じ、血流も止まってる、だから腰は痛いし胃も荒れている

ぬるま湯で半身浴してみた、びっくり、１時間浸かっても汗がでない
以前は１５分もしたらダラダラだったのに、焦って熱いコーヒー飲んで
冷めた湯をすこし熱くして３０分、やっとかきだす（でも少ない）

こりゃやばいな、まじで何か病気になりそうな予感

靴下を２重に履いて、布団には小さな湯たんぽを入れた
「冷えとり健康法」までやる気はないけど、下半身は温めようと思う

運動はするきないけど、家事をまじめにやりゃ～いいのだ
まじめにやりゃ～、かなりの運動量だ、部屋もピカピカだ

と思って台所で「本日の〆のおさんどん」はじめたけど、すぐにぐったり
めんどうくさいものすごくめんどうくさい、後片づけと水菜を漬けただけで終了

料理本なんか読んでると、あ～拵えたいって好奇心がムクムク膨らんでくるんだけど
台所に立ったとたん、シュ～ッと好奇心玉が萎んでしまう、そのうち立ってるのも辛くなる


ぼちぼちいこう

あせるなあせるな

大根のおつゆ・目玉焼き・・・とか

またまたヤルキマイナスだった朝、こんな感じ

美味し～とは思うけど



おべんとは、梅のおにぎり一つ、あとは社食のカレーうどん
なぜか、小ライス付きだったらしい...............

おまけ、レンコンと人参の気長煮

もってのほか酢漬け

今年も忘れずに仕込む

去年はせっかく仕込んだのに、ぜんぜん料理に没頭できなくて
夏くらいから慌てて食べて消費した..................



長期保存したいので、下漬けと本漬けをします

茹でて湯をきって絞る、酢をかけしばらく置く（発色するまで）
またしっかりと絞って瓶に詰め、新しく酢をたっぷりと注ぐ

オーブンシートなどを畳んで表面に置き、酢を縁ギリギリまで足して蓋をする

あとは冷蔵、半月くらいは様子をみてカビてないか観察するけど
あとはほったらかしといて問題ない、１年後でも美しい色のまま

たべるときは、そのままか絞って.......

柿と胡瓜のサラダに合わせたり、おせちの錦なますにも欠かせない

甘くていいなら梅シロップ漬けもお薦め、つんとする酢の匂いもないから使いやすい

またひとつ仕込み終える

そろそろ新生姜が届く、今度は紅しょうがだ

それがおわったら、味噌の仕込みだ

さんまの塩焼き

すごく美味しかった


不漁のせいか、近場ではないところで獲っているんだろうか
いつものように脂のりはないけど、かわりに身がしまっていて味が濃い

塩でしめたの？と聞かれるくらい、味が濃くとても美味しかった

あたし好みだった



ワタのまわりに白いゼラチン状の脂肪？が付いてるようなのは嫌い
脂のりがいい、って言うけど、あたしには「水太り」しか感じない

実際ほんとに水っぽくて美味しくないし（ワタも不味い）


今回のはちょうど良かった、よく泳いでる健康体って感じだった

うちは、焼く直前に塩をふる、っていうか乗っける感じのカリカリ焼き
皮も塩もカリカリ、身はフワッとほぐれ、ワタも絶品だった

こちらでは２尾で２５０円也


さんまのお皿

からあげ弁当・・・おっと弁

からあげは、鶏もも肉に、酒、焼肉のたれ、醤油、コショウで一晩
すだちを添えて、あとは卵焼きとブロッコリーのレンジ蒸し、煮物

◆みかん

◆野菜ジュース・青汁・本日のスープ


朝餉................



◆ごはん
◆大椀おつゆ（じゃが芋・玉葱・わかめ）
◆なっと（毎日納豆・軟白ねぎ・からし・醤油）
◆赤いウインナーの油焼き

◆煮物（れんこん、人参、ささげ、鶏肉）

　・水と粉かつぶし、酒、味の母、醤油、塩で
　　アラジンにのっけてコトコト...........

鶏肉は「ぐ」じゃなくて旨み班で入れたから
グズグズに煮崩れるのも構わず、長々と煮た

さらに一晩おいたから、薄味でも味がしっかり浸みている

◆ヨーグルト・キウイ・バナナ

秋の夜の独り言

休日の朝昼、ヘタしたら晩もサボルのが恒例になってきた
やるときはやってるつもりだから、これで勘弁してもらうしかない

あたしがこんなスッタモンダをしてるもんだから、女子社員のことをおっとは褒める
なにも言わず元気に働いてるからで（あたしと同世代）、つまりあたしをディスるわけ

すいません～怠け者で、嫌味じゃなく本当にそうだね、甘えてるよねあたしは

甘えさせてもらってる、それは認める、でもそのかわり年中無休で働いてます
あなたのスケジュールで３０年「無休」で働いてますから、それで勘弁してください

休みも余暇もないし、旅行もしたことない、おっと抜きのゼイタクもありません
引っ越しは同居以来７回やってるし、まだやるでしょう（荷造り荷ほどきほぼ一人）

車もスマホも持ってないし化粧品代も殆どかかりません、ギャンブルも煙草もやらないし
呑み代もありません（個人的な）、外食もほとんどないし、コンビニだって滅多に行きません

日々、クソ忌々しい身内やおっとへの不満も、ひとりで処理しています～（１割も言ってない）


その、働いてる女子社員の方々の、家での暮らしはど～なんでしょ～かぁ（とくに独身）

なんてね、ちょっと思ったりもする（人間出来てないから）


なぁ～んて書きながらも、たいして腹も立てていない、もう怒ることすら疲れきった結婚３０年
日本男児の無神経バカにも慣れてきたし、気の利く「太鼓持ち」みたいな男は嫌いだからまぁいいさ

数年前ならキ～キ～なってた無神経語録も、あんたねぇと呆れ、「他には言うなよ」と注意する姉御肌
あたしも成長したものよの～とちょっと得意になったけど、よく考えたら草臥れきってるだけかもしれない



とうとう下の妹にも更年期障害がでてきたようで、とくにメンタルが辛いらしくて可哀そう
この子は幼少期のころ難病を患ったことがあるし、以前から自律神経などが弱い..........

真ん中のタフな妹は「症状はない」と豪語してるらしいが、姉から言わせりゃ「マックス状態」で
母とおなじく「大ヒステリーの噛みつき屋」系、今年はとくにものすごくて狂犬状態だった......

その母も自覚がなかった（認めない？）、１０年くらい家族や親せきや近所に町内、果ては役所にまで
噛みつきに噛みついて大変だったんだけど、本人は「更年期症状は全くない」と言っていてアゼンとした

気質が似てると体質も似るのかなぁ

末の妹は、思えば～って話してたけど、あたしはもう２年前くらいから気づいてたし
とくに去年からのおヒスには、とうとう来たな～と思っていた............


妹達のおヒスとおヒスのぶつかり合いに、母の老害、去年はそっから始まってたもんだから
自分のストレスなど、おっとも含めて誰も助けてくれるわけもなく、はなから諦めていた

人生で一番つらかった時期だったけど、自力でここまで来れたし誰にも迷惑かけなかった
それは褒めてもいいかもしれないと、自分では思っている、だからおっとからディスられたって平気

（思慮深い友人達の心遣いには感謝している、ありがとう、もつべきものは友よのう）

たとえ独りだったとしても自分自身はわかってる、きっとおじいちゃんも父もあの子も見ててくれたと思う
それでいいんだ、そう思うだけで心があったかくなる、もしかしたら少し「大人」になったのかもしれない


今でも寝るとき、ギュ～ッと心が持ってかれそうになるけど、そんなときはお守りの小瓶を握りしめる
そしてなにも考えない、頭の中を空っぽにして、次はお料理のことを考え空想料理する..........

そしたら朝になってる

好きなことがあって良かった

なんでもいいよね、なんでもいいから「好きなこと」があるって強い


去年の秋は覚えていない

だから今年の秋は本当に美しい

色づいた小さな街路樹でも抜けるような青空でも、美しくて美しくて息をのむ
ながらく自然を離れていたから、林の中を通るだけでも童話の中にいるようで

近所をみるだけでも、びっくりするくらい美しい
それだけ、去年は異常な中にいたのだな、と気づく

まだ初雪にはすこしあるよう、もっともっと楽しもう、去年のぶんまで

栗きんとん

ほんとに栗だけのきんとん

赤井川村で買ってきた栗は、とても小粒なんだけど
しっとりと柔らかくて香り良く、とても美味しかった

渋皮も白くて繊細....................



だけどあまりに小さかったもんだから、渋皮の処理を無精して
前にも失敗したことがあるのに、ちょっと茹でちゃったのだ

剥きやすくなるんだけど、実割れしちゃう確率大
しかもこの栗は柔らかかったから、もう全滅で

仕方ないからそのまま甘露煮にして、大きめの欠片だけ
瓶詰して「茶碗蒸し用」に、あとは「きんとん」練りあげる

みため「アレ」だけど、味はものすんごく美味しい
食べ残ったのは、おせち用に冷凍する...................

もっと小さいのは、鬼皮ごと茹でて「そのまま」冷凍した
あとで実をほじって、何かにしようと思って（茹でただけも美味だった）

来年はもっと慎重に作業しようと思う（楽しみがふえた）


塩いくら、栗きんとん、今夜は「もってのほか」の酢漬け予定
着々と「おせち」の準備は進んでいる......................

とは言っても、来年のおせちはすごくシンプルにする予定
たぶん、ギフんとこへ行って３人でお祝いすると思うので

ここから車で３０分程度の距離を「おせち」もって移動するから
いつもみたいにあまり細かいことが出来ない..........

どうなることやら、だけど

大根の葉と塩鮭のふりかけ・・・おっと弁

柔らかい大根の葉を１束買ってきたんで、ふりかけにしてみた

◆大根の葉
◆塩鮭

　・湯をわかして大根葉をサッと茹で、笊にあげ冷ます
　・つづけて同じ湯で、塩鮭を茹でて冷ます



　・きざんで絞った葉っぱを、カラリと乾煎りして取りだす
　・続けて、皮と骨をとった塩鮭、酒、うすくち醤油を炒りつけ
　　仕上げに、すこしだけ太白ごま油.................

　・鮭が冷めたら、白ごま、大根の葉を混ぜる



◆ごはん
◆ふりかけ
◆セロリの塩漬け

◆卵焼き
◆パプリカとウインナーの油いため
◆小椎茸のしょうゆ焼き


◆野菜ジュース・青汁・本日のスープ

英子ビーフシチュー

１回、煮たっきりだったので再び........
やっぱり今回も、とても美味しくできた

あっさりしてるのにコクがあり、食べた翌朝は何だか肌がきれい？

※前回のレシピ

だいたい同じだけど、時間短縮のために煮込み野菜は「薄切り」に変更
調味料や食材も、赤ワインやセロリ、隠し味に醤油をすこし、など少し変更

詳しいレシピは「ラクレピ」でお願いします



このシチューは「食材命」なので、美味しい牛肉を使うことが味の要
今回は北海道牛、くるるの杜で美味しいのを仕入れてきた..........

もちろん野菜はぜんぶ北海道産、じゃが芋は「とうや」


焼いてる時の香りが涎もんで、我慢できなくてつまみ食い



すね肉だけど美味しっ、お醤油とコショウだけで、赤ワインも呑む（１５時）


煮はじめてから３時間半で、じゅうぶん美味しいのが出来ました

本当は、使い始めた「アラジンストーブ」を利用しようと思ってたのに
午後から暖かく、結局はガス火（ずっととろ火）で調理してしまった


石焼ビビンバの器を使って、グツグツ熱いのを............



がんばれ～って応援しながら

翌朝も・・・・・



朝は飛び散ると困るし、急いでるから器は温めた程度......
ごはん、おかわりしてった.................

やっぱりおいし～わ～このシチュー

いいレシピを教えて頂いた、英子さんに感謝

石焼なっと丼・・・牛肉いり

今朝は、韓国風に味付けした牛肉をいれてみた

◆牛肉炒め（ごま油・コチュジャン・焼肉のたれ・コショウ）

　・牛肉を繊切りして、濃いめに炒りつけた

◆繊切り野菜（パプリカ・軟白ねぎ）

◆茹でほうれん草

◆毎日納豆（余市）

◆卵（赤井川村・平飼い）

◆白ごま

お醤油をそえたけど、そのまんまで良かったみたい


◆豆もやしのお澄まし

　・濃いめの出汁（本枯れ・昆布・煮干し）
　・酒・うすくち醤油
　・茹で豆もやし

◆ごはん・ごま油



◆めかぶ


◆ヨーグルト・キウイ・バナナ

冷食・春巻き・・・おっと弁

たまには～と思って冷凍食品を買った

冷凍まんま詰めてもいい、って書いてあったからそうしてみた
あとで自然解凍したのを食べてみたけど、まぁまぁ

冷めてから食べるんなら、これでいいのかもなぁ


◆ごはん
◆のりたま・小梅
◆紅かまぼこ
◆春巻き
◆卵焼き
◆ブロッコリーとパプリカ（お澄まし茹で）

◆野菜ジュース・青汁・本日のスープ

おっと弁・２日ぶん

◆ほっけフライ
◆せんキャベツ
◆レモン・ウスターソース

◆栗ごはん（赤井川村の栗）
◆小梅干し
◆赤ウインナー（余市のスーパーで）
◆卵焼き
◆ゆでブロッコリー

栗がものすごく美味しい




◆ごはん

◆焼肉（焼き肉のタレ・コショウ・きび砂糖）
◆玉葱の素揚げ（タレをからめる）

◆紅しょうが
◆白ごま


紅しょうが用の新生姜を、「島原」に注文したあとに
小林農園で江別産が売られていた（おっとが発見する）

ひどい、おっとが聞いたとき「夏のもの」と断言したらしいから
こりゃだめだと思って諦めた（本当は今は旬なのに）...........

もぉ～