湯種＋酵母＋イーストで角食

イチゴ酵母が冷蔵庫でアクビをしてました(笑)

生種はパンにするまで時間がかかるので

よほど気が進まないと出番が無いのです。

今日は買い物に行かなくてはならないので

出掛ける前に捏ねて冷蔵庫へ入れて行きました。

４時間ばかりで帰りましたら過発酵気味で凄かった。

成型をして２次発酵６０分・・後

焼き上がったら・・・

型から外れな～い(-_-;)

やっと外れたけれど・・・

酷いことになりました。

でも、何の異常も有りません。

ふわふわ、もっちり・・

胸をなで下ろしました。

今日の買い物は佐野のイオンへ・・

麦刈りが終わった畑の様子が好いなぁ。

今日は発見がありました。

イオンへ行く手前に『乃が美』の

パン屋さんが有りました。

行く途中で『完売』の立て看板に

なにッ、何が完売？

帰りに通ったら乃が美でした。

食べてみたい気もしますが・・・

その内にね・・

バナナマフィンとクロワッサン風

今年も半分になりました。

入梅に入ったそうですが・・

晴れ続きです。

さて、今日は何をしようか？

熟れすぎたバナナでマフィンを・・

それから～

温度が高いけれど・・

クロワッサン出来るかしら？

う～ん、心配していた通りの結果・・

バターが容赦なく柔らかくなって・・

畳作業も無理になりました。

成型を変えざるを得なくなって、

クロワッサンではなくなりました。

ま、綺麗に層も出来てるし、これを由と・・

何と点数の甘いこと(^^ゞ