今日は、長女の幼稚園の芋堀り遠足でしたぁ～
親子で行く幼稚園最後の遠足、
いい天気でよかったなぁ。
日差しがちょっと強すぎたけど・・・
楽しい遠足でしたぁ
そして今日は、その掘りたてのさつまいもを使って、モンブランを作ってみました。
土台はロールーケーキ用のコチラレシピです。
卵２個
薄力粉・・・３０グラムで。
さつまいものクリームは、スイートポテトの応用編です。
真ん中に生クリームを入れて、トッピングは、素揚げしたさつまいもを、ちょこんと乗っけて。
今日も、子供達と楽しく作りましたぁ
ちょっと色が栗っぽいけど
味は、さつまいもの甘味とスポンジのふんわり、真ん中の生クリームがとってもよいハーモニーでしたよ。
さつまいものクリームの材料さつまいも・・・３５０グラム
牛乳・・・１00～１５０ｃｃ
グラニュー糖・・・３０～４０グラム
塩・・・ひとつまみ
無塩バター・・・２０グラム
生クリーム・・・大さじ２
卵黄・・・１個
ラム酒・・・キャップ半分
下準備
・さつまいもは、皮ごとラップにくるみレンジで、やわらかくする。
熱いうちに、皮をむいてつぶしておく。
※ホントはオーブンでじっくり焼いた方が甘味と香りがぐ～んと出でいいんだけどぉ。
作り方①鍋に牛乳・生クリーム・砂糖・塩を入れて火にかける。
②①の砂糖が溶けたら、つぶしておいたサツマイモを入れ泡だて器でよく混ぜる。
③なめらかになってきたら、卵黄を入れさらに混ぜる。
（焼かないので卵黄にきちんと火が入るようにね！）
④③の粗熱がとれたらラム酒を入れ混ぜる。
⑤絞り袋に入れて絞る。
固いようなら生クリームで絞りやすい固さにのばして使います。
今日は、生クリームでのばしています。
※④の後絞って卵黄を上に塗って焼くとスイートポテトになります
※さつまいもにはラム酒がよく合います
スポンジは丸型（直径５センチ）で抜いて、上に生クリームを絞り、
その上から、さつましものクリームをクルクルと絞り出します。
モンブラン用の絞り口がなくても★型の絞り口でも充分充分
プチサイズのモンブラン・・・数える前にたべちゃったけど・・２５個以上は出来たかも。
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掘りたてのさつまいものクリーム！食べてみたいなぁ～
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