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レバーハンバーグトマト煮込み
～材料～
４～6人分
鳥レバー・・・200グラム
合びきひき肉・・・300グラム
玉ねぎ・・・1コ
人参・・・小1本
塩・・・小さじ半
こしょう・・・少々
黒こしょう・・・少々
卵・・・1コ
中濃ソース・・・大さじ１
トマトケチャップ・・・大さじ１
～ソース～
トマト缶・・・1缶
ローリエ・・・1枚
砂糖・・・小さじ１
塩・・・適宜
作り方
①鳥レバーの余分な脂等と取り水からゆでる。
茹でたら流水でよく洗う。
粗みじん切りにする。
②玉ねぎをみじん切りしお皿に入れ、軽く塩をふり上からラップをかけ５００ｗで2分かけ、粗熱をとる。
人参はすりおろしておく。
③①のみじん切りにしたレバー・ひき肉・②・他の材料をよく混ぜ合わせる。
④フライパンで両面焼く。
⑤トマト缶・ローリエを入れ半分くらいに煮詰まったら砂糖を入れる。
⑥しばらく煮て、塩・こしょうで味を整えて完成。
おはようございます。
先日の夕飯です。
久々のハンバーグ！
ただのハンバーグでは物足りない？ということで
栄養満点ハンバーグを作りました。
ひき肉の約半分を鶏レバーにしました。
以前、某乳業メーカーで栄養士をしていたころ、妊婦さんへ栄養指導でこのレバーハンバーグをよく紹介していたなぁ～
と懐かしく思い出しながら作りました。
作るポイントはレバーを下茹ですること。
レバーを生のまま調理するとなんがだか気持ち悪い・・・と思う方も多いかなと思います。
最初に茹でちゃえばok。
あとは混ぜるだけ。
トマト煮こみにしてさらに栄養アップさせました。
人参も1本入れちゃった。（入れなくても大丈夫です。）
レバーを感じることなく子ども達も喜んで食べていました。
鉄分たっぷりハンバーグぜひぜひ
他に、アサリのバター蒸し、たっぷり野菜スープでした。
そして、今回使ったフライパンは｢Swiss-Japan Trading｣さんの
Swiss Diamond ソテーパン24cmです。
天然のダイアモンドコーティングされたフライパン。
とにかくすごいです。
熱の伝わりもすごくよくて、お湯は短時間に沸きました。
炒めや煮込みも弱火で十分に熱が通るのぉ。
ハンバーグも均一にキレイに焼けたし。
最近はパンも焼いていますよっ。
そして、冷めにくいんです。
嬉しいですよね。
焦げ付きもなく洗うのが楽なのも嬉しいな。
なんと今回は
ＧＷ親子cook会の｢ビーフストロガノフ｣をこのソテーパンを使って実習したいと思います。
ダイヤモンドパワーを一緒に体験しましょ。
楽しみにしていてくださいね。
金曜日・・・
次女の給食がはじまって1週間・・・
疲れるかな？と思っていたのは親だけでした。
逆に元気一杯です。
早寝早起きも元気いっぱい。
いってきます！も元気いっぱい。
嬉しいです。
途中まで迎えに行っていた帰り道。
今日は、来なくていいと言われました・・・。
・・・嬉しい＆淋しいcook母でした。
※ＧＷ親子cook会ではたくさんの申し込みありがとうございました。
全日程定員になりました。
楽しい会になるように頑張りたいです。
ただ今、キャンセル待ちを受け付けています。
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