桃の砂糖煮

　　　

岡山と言えば　桃太郎。白桃ときび団子が有名でしょう。

岡山の人は　ふつうのおやつに　きび団子を買うことはめったにありませんが（観光土産として買われるのがほとんどかと・・・）　桃は　買いますね。

それでも　高級白桃は値段が高いので　手土産　お中元　など　贈答用がほとんどです。

道の駅や産直店に行くと　たまに　規格外やきずものですが　すごく安いのに出会えることがあります。

でも　みなさんよく知っているので　品物が店に並ぶ時間に行かないと　すぐに　売り切れます。　

そうして買ったり　いただいた桃も　当たり外れがあります。

渋みがあるとちょっとおいしくないし　やわらかくて傷みやすいのでおいしくても　たくさんいただくと食べきれない～

それで　砂糖煮にします。コンポートのことです。　

上の写真　品種は　ピンクのが白鳳　白いのは　華清水・・・お中元のシーズンに出回る清水白桃より早く出る早生品種で　甘くておしいです。

でも　家では　煮た桃が大好きです。

もったいない～と思いでしょうが　一度食べたら　ヤミツキです。

果汁で　洋服が茶色に染みる心配もありません。

鍋に　桃を切ってどんどん入れ　砂糖をふりかけて　火にかけ　煮ます。アクが出たらすくいながら　桃の水分で出て　火が通ったら火を止めて

ふたをしたまま自然に冷まします。

冷蔵庫で保存　または　ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍にします。　昨年の記事⇒★


パソコンの不調　きのう　息子にみてもらい　少しづつ調子が戻ってきています。いまは　ブログの更新ぐらいはとりあえずできる状態ですが

もう少し時間が必要です。

更新ができていなかったり　コメントにお返事できない日は　調子が悪いんだなと　思ってください。

私自身は　元気に　毎日　草刈りしていますから。

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