きゅうりのキューちゃん漬け

採れすぎた　きゅうりを何とかたべつくす作戦　第２弾　「きゅうりのキューちゃん」です。

市販のものに　「きゅうりのキューちゃん」というのが昔からあって　かわいいネーミングだなと思っていましたが　自分で作ってみると　

これもなかなかです。

検索すると　きゅうりをあらかじめ煮て　調味液に漬ける方法や　調味液で煮て漬ける　など　火を通す方法のレシピが多く見られます。

でも　きゅうりを煮ると　ちょっと歯ごたえが無くなるのではないでしょうか。（きのうの　佃煮は　薄切りにして一気に強火で煮るからか　歯ごたえが

ぱりっと　残るのですけど）

わたしの「きゅうりのキューちゃん」は　塩水に一晩漬けてから　調味液に浸して漬けこむ方法なので　きゅうりが　食べるとポリポリ音がします。



１日目　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２日目　　　　　　　　　　　　　 ３日目




材料　

　　　　　　　　　　きゅうり　　　　　２．５Ｋｇ
　　　　　　　　　　生姜　　　　　　　好きなだけ
　　　　　　　　　　ごま　　　　　　　好きなだけ
　　
　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　　５００ｃｃ
　　　　　　　　　　黄ザラ　　　　　　　３００ｇ (白砂糖に黒糖を少し加えてもいいし　三温糖や甜菜糖でもいいです）
　　　　　　　　　　みりん　　　　　　　１００ｃｃ
　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　５０ｃｃ

作り方
　
１日目
　　　　　　
　　①　きゅうりをうすい塩水につけて　１晩置く。
　　②　調味料を鍋で　煮立てて　冷ましておく。

２日目　
　　　きゅうりを　引き上げて 好みで５ミリから１センチの輪切りにし、調味料の半分で漬ける。

３日目
　　　きゅうりを ギュッとしぼって　残り半分の汁に漬け直す。
　　　しょうがの千切りと　ゴマを入れて　出来上がり。すぐ食べ始められます。
　　　白ゴマの方が　きれいですかねえ。

作るのには　３日を要しますが　手間はそれほどかかりません。　保存は冷蔵庫で。


梅雨が明けたというニュースを聞いた途端　ずいぶん暑くなりました。きのうもきょうも　草刈りです。

どこも水分が多くて　蒸し暑く　いやになります。


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