きのうも 午前中一杯 夫と草刈りでした。
家の裏に こんな斜面もあって。。。
わたしが 下から 草刈り機を持ち上げるようにして刈ります。
そのあと 夫が 真ん中あたりを 歩きながら 上部を刈っていきます。
熊手で 刈った草を 下までかき下ろして 空いた畑の隅まで
何往復も運びます。
ここだけでも 結構な仕事です。
この斜面の上は 段々畑が２段４枚あり その奥からが
竹藪と山になります。
＊＊＊＊＊＊＊ ＊ ＊＊＊＊＊＊＊
いただいた お隣さんの梅で さしす梅を作りました。
梅１ｋｇに ザラメ糖３００ｇ 塩１００g 酢４カップ
とりあえず 混ぜて ゆすっておくだけ。
紫蘇は入れず 土用干ししたら 梅だけを別の容器に入れ
さし酢は お酢の空き瓶（ペットボトルでもいいけど）などに入れておき
料理に使います。
去年初めて作り 梅干しが美味しいと 嫁と孫Sに好評でした。
紫蘇を入れない 黄色っぽい梅干しも 味わい深いです。
にほんブログ村「田舎暮らし」ランキングに参加しています。
ぽちっと ↓の うさぎをクリック お願いします。
アクセス
トータル
ランキング
わたしの考案のレシピではありませんけどね。
ぜひ 漬けてみてくださいね。
さしす梅、これやってみたいです。
南高梅まだあるかなぁ。柚子の皮の冷凍もあるので。
完熟梅が良いです。まだ青かったら 広げて追熟させてください。
わたしは さし酢に 柚子の果汁を混ぜて 冷蔵庫に入れておりますよ。
また 紫蘇を入れない 黄色いままの梅干しも 梅酢に戻さない梅干しも
わたしには物珍しいと思いました。
あとのお酢が色んな料理に使える というところがいいですね。
梅を漬けたい 塩を減らしたいがカビが心配 でどうしても8％の塩では
ダメだろうなと思っていました。これは酢がたくさん入りますので
カビることはないでしょうね ザラメは優しい甘さで好きです。
いい梅が残っていたらやってみます。青梅より黄色になった梅がいいですか？
すし酢にもなるし 酢の物にも。
ミッキーさんが オイルと香辛料を足してドレッシングがおすすめだそうです。
梅酢ではなくて さし酢ってねえ、よく考えられています。
気になっていた漬け方です
教えていただけたら幸いです。
すっかりファンになりました
捨てるところが無いのが良いですね
（種は捨ててますが）爆