柚子狩り

　昨日、知人の山で柚子狩りをする機会がありました。
　針葉樹の陰にあったので量は少ないかなと思っていましたが、いざ集めてみると画像の倍も収穫できました。それにしても、トゲには充分注意が必要です。皮の手袋が必需品です。

　大量の柚子の皮は細かく刻んだら、板状にしてラップに包み、冷蔵庫に冷凍しておけば１年中利用することができます。また、果汁は、醤油と混ぜればポン酢として利用できます。この味はとてもうまいのでお勧めです。