秋の味覚・栗ご飯

神石高原町の栗をボールに移して熱湯を注ぎ２０分ほど置く。こうすると安物の包丁でも皮が剥きやすくなる。皮を取った栗は水に浸けておく。


分量の水に少量の塩と酒を追加して出汁昆布を入れて米と栗を一緒に炊く。もっちりしたご飯が好きな人はもち米を３割程度使うとよいだろう。ホクホクの甘い栗は格別である。手間をかけるだけの価値はある秋の炊き込みご飯だ。