筍の木の芽和えをつまみ酒を飲む

薄い下味をつけた筍と霜降りした甲イカを食べやすい大きさに切る。食べる直前にこれらと木の芽味噌（西日本の白味噌がベース）を和えるだけの簡単料理。

ほど良いかたさの筍とねっとりと舌に絡むイカの対比が面白い。木の芽の辛みによってあまり甘さを感じないので左党がよろこぶ。木の芽合えをつまみにして日本酒を飲み「今度この料理を作る時には淡竹（ハチク）でだな」と考えていた。