冷しおでん

９月になって２度おでんを仕込んだ。日中の気温が高く（再加熱せずに）鍋に入れたまま丸１日放置すると出汁が腐ってしまう。食中毒防止のためにはタッパーに移して冷蔵庫で保存するのがベストだ。今の時期は温め直さずにちょっと冷たいおでんを楽しむのがいい。まだ熱々の種にかぶりつこうという気にはならないのだ。


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