中身が減っていく冷蔵庫

旧盆を過ごし、それぞれの日常生活へ、家族が移動していく時期になりました。買い足し詰め込まれていた、冷蔵庫の中身も減っていきます。祭（！）の後は、いろんな食材からなる一掃料理がスタートします（大笑）。

日本の美しい食卓4/4

■ご飯：石焼きラビオリ風、味噌挽き肉餡仕立て。
・・・やったね！海外からのイイトコ取りして、別の美しいものを作り出す日本人らしい（笑）。熱々の石鍋には、重ねラザニアができています。味噌の風味で、挽き肉や茸をまとめた餡は、日本の常備菜の肉味噌を彷彿とさせます。これが石鍋のなかで焼き加減が変えられ、平パスタの食感から、焼きラビオリに変わっていく過程を楽しめます。パスタ（イタリア）＋肉味噌（日本）＋石鍋と料理法（韓国）からなる、楽しい一皿です。
ごちそうさまでした！
■斎藤シェフにお任せ、舞浜 鉄板焼＋（シェラトングランデ東京ベイ）

　　←こんな日本食もありだよねと思われましたか？

日本の美しい食卓3/4

■肉の膳：近江牛の味比べ。サーロインとフィレを、それぞれに合わせた焼き加減で。生醤油、岩塩、土佐酢をお好みで。お肉のおいしさを堪能しました。脂の甘味や噛みしめて味わう旨味、それぞれの違いを感じる贅沢を。また、近江牛の美味しさに脱帽です。一生懸命、畜牛家の方が育て上げただろう、それぞれの特徴ある牛。別の名札をはることなく、食卓に届けてほしいです。

和の美しい食卓2/4

■魚の膳：伊勢海老の雲丹焼き。旨味在る伊勢海老に、雲丹がさらに仕事しています。日本人でよかった！と思う一皿です。五口の口福（＝こうふく：幸福の当て字）って感じです。

和の美しい食卓1/4

お祝い事のお席。先回、イタリアンを意識した日本料理を誂えて下さった、斎藤シェフによる再挑戦とみました。
■先付：鮑素麺。だしつゆか、生醤油に鮑肝を溶いたもので。薬味は茗荷、紫蘇、山葵、生姜など。鮑の食感がすばらしい。見立て料理は、日本の楽しみですね。
■舞浜 鉄板焼＋（シェラトングランデ東京ベイ二階）

　　←日本料理はいいよねと思いました？