岩跳びさん！

暑さに弱い岩跳びペンギンは、東京では、三～十月は非公開の特別冷蔵室にいるそうです。こちらは砂糖菓子です。

ペンギンのご飯

葛西臨海公園水族館の館内食堂での一品。ペンギンは鯵やコエビ、オキアミなんぞを食べるそうです。口には鋭いギザギザがあるので、がっちりイケルのでしょうが、人間用はちゃんと火を通してあります。キビナゴ、小鯵、飯蛸、サクラエビ揚げ、若芽、レモンとタルタルソース。中央には持ち帰りできる砂糖菓子、モデルさんは岩跳びペンギンです。小さい人よりも、大人のおつまみになる可能性たかし！
■都立葛西臨海公園水族館内、580円

葛西臨海公園のきれいな子

シー．リーフ．ドラゴンです。南オーストラリアから来た子で、まるで葉っぱがただよっているようです。真夏の水族館は涼しくて、嬉しいです。都内にお住まいなら、中学生までは無料。大人は700円です。

トスカーナ料理を体験して

トスカーナ料理の印象は、しっかりした味つけと、大蒜風味のオリーヴ油の存在感です。お豆や野菜を付け合わせよりも、料理の一部としてあつかう点も、面白かったです。素朴な力強い料理だなといえるかな。
シチリア、トスカーナと続いたイタリア地方料理の旅。来週はシェフ（デニス．スキアーブォ氏）の故郷ベニスのお料理だそうです。日本で普通されている調理法とは違う、ベニス流のイカスミの魅力を感じて欲しいとのシェフの言葉。楽しみです。
■サミット（シェラトングランデ東京ベイ12階）＊イタリアン・カーニバルは8月中の金土のみ開催されているそうです。
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トスカーナ料理5/5

手前はクリームチーズのズコッタにバニラアイス。奥はほろ苦いコーヒーケーキ、アイスクリームを添えて。紅茶、コーヒーと共に。

トスカーナ料理4/5

お肉。手前は牛頬肉の赤ワイン煮込み。ワインがキャンティなのが特徴だそう。甘い風味です。頬肉は柔らかくて、スプーンでも押し切りできそうです。奥は牛のタリアータ。カネリーニ豆の食感が面白い。バルサミコとトリュフとオリーヴ油をあわせたソースが、不思議な味です。

トスカーナ料理3/5

お魚。手前はスズキのロースト。たっぷりのほうれん草、松の実やレーズンをガーリック油で風味づけ。このほうれん草こそが、トスカーナ料理らしい特徴を表しているとは、シェフの言。奥はトスカーナ名物の魚スープカチュッコ（Caciucco）。海老、ホタテ等を強い香と大蒜風味のベーススープで。地平線に沈み行く夕日を思わせる色合いのスープは、スペイン名物の大蒜スープとは、また全然ちがいます。ガスパチョとも違うし（笑）。

トスカーナ料理2/5

二皿目はどちらも手打ちパスタ。手前は削刀麺を思わせるヒラヒラのパスタに挽き肉ソースで。奥は赤蕪を練りこんだ細いパスタ（茶そばに見えます（笑））にトマトソースで。

トスカーナ料理1/5

トスカーナ料理の特徴の一つは、ガーリックの豊かなかおりを移したオリーヴ油だそうです。うーん、すでにサミットの中は大蒜エア…。最後までイケルか、自分？！
コースは五皿。手前が8000円、奥が一万円のコースです。
最初の一皿、前菜。手前は焼きホタテをのせたサフランライスの焼きリゾット。回りはオレンジソースではなく、チョリソーのソース！口に含むまで解りません。
奥は、ウヅラのロースト、中はトリュフ詰め。ソースには大蒜の香が遠くに。
■サミット（シェラトングランデ東京ベイ12階）－デニス・スキアーヴォ（Denis　Schiavo)の世界－

個人の犯罪と連帯責任

夏の全国高校野球（甲子園）の群馬代表高校の、控え二年生が、強制猥褻事件で逮捕されたが、学校は連帯責任を問われることなく出場という報道みみました。
個人の行動と連帯責任とについては、議論がありますが、校内喫煙だと出場辞退し、猥褻強要だと出場なのは、理由がわかりません。一つ言えること。猥褻を強要された女子高生は二度も、被害にあったということ。日本中に被害を報道され、それを、たいしたことないよ！と大人社会は認めたから。余計に暴力を奮われたと思います。校長の顔をみながら、こんな教育で、どこにモラルハザードがあるんだろ？と、悲しく思いました。性的被害は人権侵害だと確信している私。人権侵害は教育だけが防ぐことができると思っています。甲子園は日本的モラル教育の一つの形だと、今まで思ってきましたが…↓。今回の件で単なる社会の象徴みたいに見えてきました。もう感動なんかできなくなりました。ショボン。