大人の縁日４

■きんめすくい（→金魚すくい、笑）。
網はジャガ芋のガレット。これで焼ききんめをすくうのです。遊び心が嬉しい。黒オリーヴ、トマトときんめの、スープ仕立てです。


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大人の縁日３

■大人のタコ焼き。蛸とトリュフを焼き混み、表面で踊る鰹節。マスタードソースとバルサミコソースをあわせて。わ♪絶品です。大好き！
ふわふわ・ざっくり・もっちりは山芋の助けかな？
大人でよかったと思う素敵な逸品でした。


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大人の縁日２

■アミューズメント三点盛り：左（写真では下）から、鮪のだしボールを、塩あてした大根で霞に包み、レモンを効かせたもの。海老の葛つつみ、Foie grasボールの落花生合え。

縁日にある、杏飴やきなこ餅をイメージしたとのこと。なかなか♪

大人の縁日１

本日のテーマは「大人の縁日」です。なにかな？
タコ焼き？お好み焼き？焼きそば？いか焼き？わたあめ？クレープ？杏飴？（笑）
まずは日本酒を香づけにつかったカクテルをいただきます。傘とアンゼリカ、青さがアセチレンガスに輝く縁日の気持ちだそうです（笑）。