旧盆にもてなす食１接近

お造りではなく、フレンチにあたると言ってよいかと。紅（中とろ）白（真子鰈）、グラスベースにはアボガドソース、まとめる白は柔らかい酸味。カクテルグラスのなかの四色の小世界です。

旧盆にもてなす食１

こんばんは。旧盆の間も、月末の大きな仕事のために、きりきりしていました。世間様がみな連絡がとれないなか、準備をしているのは怖いものがあります（苦笑）。
気持ちは爆発寸前～（泣笑）。あと十日あまりの鋭気を養うために、皆でお出かけ、安らぐ食をとりました。

今夜のテーマは「旧盆に千葉でもてなす」となります。お盆らしい食事？千葉らしい食事？ さて、楽しみです。

■お盆料理（爆笑）：冷菜三点。左は鶏のリエット、中央は中とろと真子鰈のアボガドソースあわせ、右はFoie grasの牛たたき包み。どれも涼し気、いただくとしっかりした蛋白質の旨さを感じます。

でも…。千葉では、旧盆にこういう料理をだす？はずがないような？？
まさか！お盆に載っているという、遊び心ですか！？
正解ですって（大笑）。
笑っていると、きりきりしていたのが、ばからしくなりました。楽しくやりましょう！
■舞浜・鉄板焼＋（シェラトン・グランデ東京ベイ）