暑い昼には精進ざる♪

こんにちは。立秋だというのに暑い日。早昼は生蕎麦を冷たく冷やして（笑）。精進揚げ（こおなごと玉葱と人参のかき揚げ、カボチャ、茄子、隠元豆）、叩き胡瓜、柚子胡麻大根等で、あっさりと。
スイカと麦茶が待っています。


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金曜日の生活

［働く］7am/pm→移動時間＆反省会つきでしたので、ぎりぎりに帰宅しました。
［食べる］■朝食：朝のミーティング前食→5品目
■昼食：今日の配達弁当（写真）→？品目
■夜食：夜中の反省会（写真）→？品目

［今日は何品目？］今日はお休みします。
［今日の食出費］外食費は別途集計しています。きゃー、野菜を補充しないと。

お疲れ様会３：フリット？

■チーズフリット、ポテトフライも
ははは…。夜中にこんなカロリーの高い物を頼めるとは、さすが二十代！（笑）
いい香…一個ください（大笑）。
カマンベールだ～とろりん♪ 添えてあるブルーベリィソースを、ちょっと絡めても、甘＆塩分で、美味しく感じます。

そのほかに、から揚げやパスタもありましたが、丁重にお断りしました（苦笑）。
明日もありますから。


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お疲れ様会２：キッシュ

オーブン料理が続きます。
■たっぷり野菜のキッシュ
じゃがいも、ヤングコーン、玉葱、隠元豆、モロッコ隠元、ひよこ豆、レンズ豆、アスパラ、ズッキーニ、ブロッコリー、カリフラワー、プチトマト等が、ふんわりキッシュの中に隠されています。
やさしい味のキッシュは、夜中に辛くありません（笑）。

お疲れ様会１：薫製ムギイカ

★金曜の夜中に戻ります★

金曜の夜遅く、打ち合わせの後、夏休みに入る人の入れ替えと慰労の、軽いビールタイムがありました。
つまんだ物をいくつか（笑）。
■ムギイカの薫製を、イタリアンに焼き上げる
最初にムギイカの足とわたを、胴体につめて、生仕上の薫製にして。それを大蒜＆ハーブオリーブ油をかけて、オープン焼きに。りんごの香のとろ煮じゃがいもに、合わせて。
烏賊ももちろん美味しいのですが、旨味を取り込んだ、じゃがいもが、美味しかったです（笑）。夜中に手間がかかった料理は、感動します。


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舞浜の夏休み７：芋羊羹？？

■パッションフルーツのアイスクリームと、ココナッツミルク

最初にみた時、芋羊羹か栗の茶巾絞りかと、思いました。見た目、あたりでしょ？（笑）
若いパティシエの口上（笑）を聞いてから、味見（！）しました。確かにパッションフルーツ（笑）、視覚と味覚のギャップを、楽しめた一皿でした。くすくす…。

この夜の「舞浜の夏休み」では、自由研究の課題探しを、楽しみました（笑）。
お料理や味付けの使い分けや、微妙な組み合わせの違いが、出来上がりの印象を、こんなに変えるのかを、謎解きしながら、美味しくいただきました。シェフからクイズもでて（笑）。同じプュメ・ド・ポワソンを使っても、合わせる玉葱の熱処理の違いによって、乳化作用が変化するのが、一番面白かったです（笑）。自分はどういう食感が好きか、また一つ、自分について知ることができました（苦笑）。楽しい夜でした。


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★ここまでは、未記録の週末・外ごはんが飛び入りしました★

舞浜の夏休み６：蒸肉うどん

■冷やしうどん、蒸し肉たっぷり＆薬味と二つのたれで楽しむ

つけだれは二種、胡麻だれと、白醤油だしでした。白醤油だしは、見た目は透明度が高くて、水のようにみえますが、舐めると魚の骨だしを思わせる風味がわかりました。
蒸し肉は、ほんのり赤のなごりがあって、うどんと一緒に、たくりたくなる味わいでした。うふふ…うまうま（笑）。


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