賑やかな食卓を俯瞰する

お刺身盛り合わせ、酢豚、冷しゃぶサラダ等、賑やかな食卓になりました。いつもは個別にわけますが、大皿にはまた別のよさがあります。


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賑やかな食卓３：一隅から

写真は、座ったときの風景（笑）です。ご飯、チャプスイ、貝焼きを並べて。その向こうに、大皿のおかずが見えてます。

貝焼きは、雲丹をホッキ貝の殻に並べて、蒸したもの。食べる直前に焼き、ごく少し醤油で香り付けしますと、香ばしい雲丹の香が楽しめます。福島県の太平洋側の産品です。蒸した物を冷凍しておけるので、とっときにしておくことができます（笑）。
チャプスイは母譲りの昭和の味です（笑）。細切りの豚肉（脂が少しある部位）、薄切りの人参と玉葱をさっと炒め、塩味で調味し、湯をさして、もやし、隠元豆を加えてスープにする。最後に醤油を香だけ垂らす。ブイヨンに頼らない、昔ながらの味です。


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賑やかな食卓２：酢豚

豚ロース肉を使った酢豚には、野菜をたくさん仕込んでいます（笑）。人参、玉葱、ジャガ芋（フライドポテト）、パプリカ、椎茸、エリンギ等です。
メインの三皿は、大皿盛りです（笑）。


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賑やかな食卓１：刺身

夕食は賑やかに整えました（笑）。
お刺身は鯛、鮃、スズキ、鮪です。家族の好きなものを盛り込むと、紅白になります（大笑）。
写真奥は冷しゃぶサラダです。茗荷、胡瓜、レタス、紫玉葱を、すりおろし玉葱入り甘辛醤油ドレッシングで。


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