春のちょい麻辣３

★飛び込み記事です★

■豆苗の上湯むし、山椒の実があり、枸杞の実が甘く旨い。
ぴりっとするなかに、甘さとほろ苦さがのってきて。ほっとします。
嬉しい一皿です。
こんな野菜料理の一皿がある。学びの一皿です。


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春のちょい麻辣２・酸辣湯

★飛び込み記事です★

■酸辣湯に温玉（おんたま）
キャー！ 大好きな酸辣湯スープに半熟卵♪
旨辛の具だくさんスープに、とろぉり卵♪ うまうま、うふふ。
何故、卵にはこんな力があるのでしょう。不思議です。


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春のちょい麻辣１・牡蠣

こんにちは。時間の旅をしています（笑）。３月になるやならずの頃の外ごはんを振り返ります。

★ここから飛び込み記事です★

３月とは名ばかり！ 寒い週末でした。フルーあがりの元気補給に「ちょい麻辣」を求めて、出掛けたのでした。

■広島産かきの香り蒸し…ちらっと痺れる葱、香菜＆山椒
わぅっ、綺麗。この器に蒸した牡蠣を盛るか！
ふっくら蒸した牡蠣に、スパイスが立ち上がります。
冬から春に向かう季節の喜び。ワクワクといただくのです。
■世田谷火龍園 （世田谷区赤堤）


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梅・鶏天わっぱ弁当

おはようございます。晴れ間から冷たい雨空に変わった春分の日…例年とは季節の歩みが違うと感じる東京です。今日はどうかな？ 今はピカピカに晴れています。

写真は木曜日の弁当です。送信したと思っておりました（苦笑）。

○玄米ごはん
○梅・鶏天風→後述★
○海老とブロッコリ・ゆで卵のサラダ
○きんぴらごぼう
○中華コーンスープ
○烏龍茶 （茶葉をパック詰めで持参）

［作る］
■梅・鶏天風
鶏ささみから筋を除き、開く。梅肉を日本酒少しで延ばし、開いたささみに塗って、なじませる。
市販の天ぷら粉を溶き、くぐらせ、揚げ焼きする。
弁当用なので、山椒塩を軽くふる。


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