もっちり！二段仕立てのカレーうどんの夜

急に肌寒く感じた夜に、ちょい凝った（笑）カレーうどん（写真２）を作りました。一見パスタ？！と見えるのは、かけつゆと和カレーそぼろの、二段仕立て故にです。

○二段仕立てのカレーうどん→後述★
○人参すだち温奴→前掲★
○ピクルス（トマト、胡瓜）
○食後に柿
○ルイボス茶

［作る］
■二段仕立てのカレーうどん
1)かけつゆ：冷凍しておいた自家製カレー（＝野菜＆チキンスープをベースにガラムマサラ＋クミンで）を、鰹節出汁で延ばし、醤油、柚子胡椒、カレー粉で調味する。たっぷりの葱と、しめじを加える。
2)和カレーそぼろ：葱油を温め、魚粉（＝静岡おでん用）、みじん切りタカノツメ、すりおろし生姜を炒める。鶏挽き肉を加え炒める。カレー粉、醤油で調味、煎りつけて、そぼろにする。
3)太めでこしの強い、もっちり系うどんを茹で、かけつゆ(1)、和カレーそぼろ(2)をトップ。
お好みで一味をふって。全体を混ぜて、召し上がれ。


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