250g野菜の味噌ラーメン（笑）

おはようございます。洗濯日和の晴れ間になりそう！
夜分と日中の気温差が際立ち、空気の乾燥が気になる時期になってきました。風邪が流行り始めるのは、こんな時期！ 気をつけて過ごしましょ。
さて、昨夜は、頂き物の小松菜と北海道土産のラーメン（乾麺）にて、しっかり緑黄色野菜をとる作戦にしました（笑）。

○250gの野菜を使った味噌ラーメン→後述★
○温泉玉子
○冷奴（葱、鰹節）
○梅かぶら漬
○緑茶

［作る］
なるべく緑黄色野菜を狙います（笑）。実は緑の下にはオレンジ集団が（笑）。
人参は半月切り、小松菜は5cm長のざく切り、隠元豆は5cm長に、小丸椎茸はいしづきをとる。葱は5cm長に斜め切り。生姜一かけはすりおろす。
水に一つまみの塩、生姜、人参を入れ、火にかける。蓋をして沸騰させずに、火をいれる。
人参に七割、火が通ったら、蓋をとり、火の通り難い物から足していく。椎茸、葱、隠元豆へ。
乾麺、小松菜の茎→葉で、煮すぎずに。
味噌ラーメン仕立てにし、別に温めた煮豚をトップ。
［ポイント］野菜をくたっと煮潰してしまわない！ 甘さを引き出しつつ、野菜個々の味を楽しめるように。


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