京都の漬物を盛る

こんばんは。だんだん朝晩が冷えてきて、師走になったと実感します。
冷たいサラダは切なくとも、お漬物なら嬉しいのは、何故でしょう？(微笑)



■九条葱 (醤油と鷹の爪)
■大黒しめじ (焼いて、ポン酢漬け)

形もしなやかな、京都のお漬物を、お土産にするのは嬉しいこと！
ちょい辛と、きゅっとした酢の風味が気持ちよい。

美しい器は、余白が大事と想いながら、つい、もりもりっと盛ってしまいます(笑)。

きれいな日本の冬の風物詩。漬物…。


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師走を乗り切る！緑と白の応援スープ：豆腐と豆乳わかめスープ

こんにちは。夏由来の走る毎日は、解放される間もなく、ついに師走に突入しました！(苦笑)
食欲のない寒い朝だから…立ち上る湯気に、緑と白の優しい気配を。
この一椀で元気をだして、行ってらっしゃい。(ニッコリ)

■緑と白の応援スープ：豆腐と豆乳わかめスープ
わかめスープに゛ちょいたし゛するのは、いい胡麻油と山椒！
豆乳と豆腐の、お豆の力も借りましょう(笑)。
わかめの緑、豆乳と豆腐の白、胡麻の香り、山椒でひきしめます。

［材料］二人分＝二椀分
リケン焙煎ごまスープ 2袋
豆乳 350～400ml (濃さはお好みで)
豆腐 1/2丁
太白胡麻油 小さじ1
山椒 1ふり～

［作る］
1)豆腐は2cm角に刻む。軽く水切りする。
2)お椀に、焙煎ごまスープを、一人分づつ入れる。
3)豆乳を小鍋にいれ、弱火であたためる。水切りした豆腐(1)を加える。暖まったら、胡麻油をたらす。
4)お椀に豆乳スープ(3)をわける。かき混ぜる。山椒をふり、蓋をして供する。


蓋をしていても、優しい香りがして…



山椒の香り、胡麻の香ばしい香り。
豆乳に角が溶けて、ふわっとした豆腐。

スプーンを使って、ふーふーして、召し上がれ。


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わかめスープのアレンジ料理レシピ

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