陽射しが明るい土曜日。外気温は22度、ちょっと動けば、汗ばむほどです。先週の積雪から、一気に５月へ。自然の厳しさには、戸惑うばかりです。
さて、今年、我が家に加わった枝垂れ梅。花が終わり、枝を払って、肥料をやって。３週か？
ふと見ると、花を残していた枝に、小さな梅の実が！
こんな小さな梅の樹にも、しっかり次を見つめる力がある。
人間は今、小さく弱く窶れがちだけど、見習わなくちゃ(ニッコリ)。
木々は芽吹いています。
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陽射しが明るい土曜日。外気温は22度、ちょっと動けば、汗ばむほどです。先週の積雪から、一気に５月へ。自然の厳しさには、戸惑うばかりです。
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■杏仁豆腐に不思議餡(笑)
■杏仁豆腐に不思議餡(笑)
甘いのだけど、すっきり抜ける餡をのっけた、杏仁豆腐。
中国茶は白茶、プーアール茶の二種も楽しんで。
「あぁ、本当に久しぶりの外食だった、また、明日からお互いにやり抜こう」
そんな話をして、朋輩との静かな、共感の時間を終わりました。
短時間で、美味しく食事を配慮してくれたお店に、深く感謝して。
外食店舗は、本当に経営が心配です。いや、日銭を稼ぐ仕事の全てに、心配がつのります。あの店、あのホテル、あの島。祈るばかりです。
思うことを、ためらわずに話して、笑い合える、そんな外食の時間が、早く、世界中の街角に帰ってきてくれますように！
そのために、私達はいま頑張っていかなくてはなりません。
意識をしっかり持って、保菌者であったら、と考えて、やっていきましょう。皆で、協力していきましょう。
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○麦と南瓜のぞうすい
辛味とこくのある、四川の味。
○麦と南瓜のぞうすい
○ピリ辛肉野菜炒め
優しい味の、ふんわり雑炊に、アクセントになる辛味を、載っけ食べする。昔ながらの中国らしい、食しかた。(ニッコリ)
辛味とこくのある、四川の味。
シャクシャクの食感を、優しい雑炊にトップする。
懐かしい。20年余前の上海交通大学の食堂は、ホーローの洗面器に硬めの粥、その上に、おかずをドスンドスン、かけていったっけ…。
混ぜて食べて、と身ぶりで教えてくれた、晴れやかな笑顔。国の未来は開かれている、日本語を学んでいる、と語った、素直な笑顔の若者は、いま無事でいるだろうか？
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■なまこ、醤油旨煮
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■なまこ、醤油旨煮
わっ、黒光りする物体Ｘ(笑)。
なまこの含め煮とは！ 丸のまま、丁寧に戻して、こっくり煮て、半割りにして供するとは！ 大胆なっ(笑)
アムッ……おぅ、ムチュンと歯切れる。なんと、トロッ旨に仕上がっていて。口中にマトワリ付くような食感。
薄切りした海鼠では味わえない、エロティックな感動でした(微笑)。やはり、食は面白い！
「北京だな？」「乾物を活かすのは北の旨さだね」「兌換券では払えない店だったね……」 一瞬にして、30年の時を越えて、記憶が甦る。食はパスポートです。
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