切り口を変える・葱ぬたとサラダ仕立ての冷しゃぶ

きれいな青葱をいただいて、大正時代の風俗小説を読みさしていたから。

お父さんの晩酌のあてで、子供はご飯を食む風景が浮かんだ。葱ぬたって、そんな場所に似合うような(微笑)。

昭和を飛び越えて、平成へ。

晩酌のあて、なんて言葉はとうに消えて。ヘルシィとかオシャレとか…。子供の好みに、大人が近づく、個食の時代になったかも知れない。

サラダ仕立ての冷しゃぶ、胡麻だれで、という響きは、昭和にはない。

それでも、面白いことに、ご飯がすすむ、という共通点で、時代を越えて、落ち着いてしまう献立になるのです(ニッコリ)。

これが葦原瑞穂の国で、育ったということ(微笑)。

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お代りを気にせずに！ 帆立貝柱ご飯・おいしい減塩料理モニター

蒸し暑くなりました。食欲を落とさず、食して貰うために、ついつい味を強めにしがちな時期です(苦笑)。

そんな時に、うってつけなモニターに選んでいただきました。

「おいしさ そのまま！ めんつゆで簡単減塩しよう」、ヤマキさんとレシピブログさんのコラボレーション企画です。

■鰹節の香りとうま味を活かして、帆立貝柱ごはん

［材料］

こぶりの帆立貝柱 ６～８個(拳ひとつ分)

白米 二合

日本酒 大さじ2

ヤマキ お塩ひかえめめんつゆ 大さじ2

［作る］

帆立貝柱を、日本酒 大さじ2＋めんつゆ 大さじ1に、浸けて、一時間以上おく。

白米をとぎ、ざるにあげておく。

洗米を釜にいれ、給水して柔らかくなった貝柱(写真)を浸け汁ごと、お米に加える。柔らかくなった貝柱をほぐす。残りのめんつゆを加えてから、水加減を二合にして、炊飯する。

いい香りを楽しんで！ お塩ひかえめの味ごはんだから、お代りしても大丈夫！ 元気に召し上がれ♪

ね！ ご飯がすすむ、おかずを並べても大丈夫(笑)。たくさん、召し上がれ♪

日本酒とめんつゆに、帆立貝柱をつけたもの。単独で、贅沢なかけつゆにも、活かせます。(ニッコリ)

モニター品として頂戴しました。

梅雨の晴れ間になったら、七夕素麺を楽しもうと思っています。

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簡単減塩料理レシピ

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