夏はじまる広東 4. 渡り蟹、小振りでも存在感あり(笑)

★飛び込み記事です★

■渡り蟹の老酒漬け

梁シェフの技、老酒漬け。この夜は渡り蟹でした。一週間前のご縁なので、サイズはなかなか指定通りとは、いきませんが、と笑顔な梁シェフ。贈り物の時は今期の一番よい形だったのでは？と、嬉しく語る、その気持ちが、私によく添います。(ニッコリ)

内子達を、たった二口ばかりの暖かいご飯にのっけて！

のっけから、いっちゃいます。ムフフ…堪らない旨さなり♪

刃を入れておいてくれるシェフに感謝しながら、とろんとした蟹の身を味わっていきます。

これには、やはり、蘭帝マスト(笑)。ナショナル・ゲストハウス(人民大会堂)で使われる紹興酒の出番は、こんなタイミングなのです。(ニッコリ)

この食の組みたては、変わらぬ美しさ、と思うのです。

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

夏はじまる広東 3. 夏烏賊、爽やか。

★飛び込み記事です★

■水烏賊、空芯菜のあっさり炒め

もっちりした水烏賊、キュッキュッとした独特の食感の空芯菜の、食感のコンビネーションを楽しむ、一皿です。

日本の周りの季節折々の烏賊の美味しさ！

お造りとは、また違う楽しみが、上手な炒め物にはあると、思っています。(ニッコリ)

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

夏はじまる広東 2. 歓声の上がるスタータ

★飛び込み記事です★

わぁっ、可愛い！
○ピータン豆腐

○姿くらげ、頭の甘酢漬け

そぅ、品書きを聞いても、目の前にあるのは、カップケーキ？！(笑)

寄って見ました(笑)。

ピータンの和え豆腐クリームに、ピータンに香味野菜をすこし、くこの実の甘煮をトップ。製菓用のカップに積めて、なるほど。やるな！

クスクス…。一杯食べてね！の気持ち、盛りすぎです。お味は素敵ですが、レディの一口にはちと大きい(ニッコリ)。それを指摘して、和やかに笑うための工夫だろうか？ (微笑)

去年のように、屈託なく笑うこと。声を掛け合えることが、日常を取り戻したかのように、安心する、もてなしの時間なのです。(静心)

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪