真鯛の胡麻ダレ炊き込みご飯・動物性蛋白質を増やすご飯（笑）

動物性蛋白質量を増やす試みは、ご飯にも！（笑）　梅雨で蒸し暑い時期で、お刺身や漬けよりは、火入れした食にしたいので、工夫しました。（ニッコリ）

■真鯛の胡麻ダレ漬け炊き込みご飯

［材料］

真鯛のサク　15cm長

○金のあたり胡麻　大さじ4

○醤油　大さじ1

○味醂　大さじ1

○日本酒　大さじ1

藻塩　小さじ1/2

白米　一合半

水

どんこ椎茸　2枚

黒あたり胡麻　大さじ1

［作る］

○の材料を合わせて、胡麻ダレを作る。

真鯛のサクから、漬けにする厚みで切り分ける。バットに平に並べ、胡麻ダレをまぶし、冷蔵庫で30分以上、馴染ませる。

椎茸は薄切りしておく。

白米をとぎ、常と同じ水加減する。30分浸水させてから、大さじ1、水を除く。塩をくわえて、混ぜる。

胡麻ダレ漬けを、タレごと、お米にのせて、平にする。椎茸を、重ね載せ、炊飯する。

炊き上がったら、黒胡麻を混ぜながら、上下を返してから、蒸らす。

炊き立ての、お魚と胡麻の香るご飯。体を作る具材たっぷりのご飯、上手くいきました！（ニッコリ）

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動物性蛋白質を増やす試み（笑）

手前は、豚肉の水餃子と葱、若布、生姜のスープ。

奥は、鶏胸肉の山椒蒸し焼きプレート。鶏胸肉は片栗粉をまぶしてから、鶏がらスープ＋甘酢仕立てて煮て、山椒をたっぷり。柔らかい食感に仕上げています。

日頃の夜食より、肉っぽい献立です。

動物性蛋白質量を増やして行かねばと、思う案件がありました。夜、遅くなる生活では、就寝まで短時間なので、植物性蛋白質を選びがちです。（反省）

意識して、献立する夏にしようと思います。

○鶏胸肉の山椒蒸し焼きプレート　（たらこポテサラ、小松菜の塩茹で浸し、トマト）

○豚肉の水餃子、葱、若布、生姜のスープ

○肉じゃが・西日本スタイル（牛肉）

○烏龍茶

○食後に、山桃、

くすくす！　やれば出来る。作り置きのラスト肉じゃがを添えれば、鶏、豚、牛揃い踏みです。課題は、継続する、ことです（苦笑）。

忙しさを理由にせず、頑張ろん！（ニッコリ）

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