飯泥棒、という昭和の響き（微笑）

雲丹味噌は飯泥棒、の証拠写真なり（笑）。

○つやつやの白飯に、うにみそ（大川魚店、いわき市）と千切り紫蘇を

○長久保の紫蘇巻き：大根の紫蘇巻き漬物（いわき市）

雲丹の香りが、きっぱりするご飯。くしくし混ぜて、大きなお口で食すのです。

あるいは、小さく結んで、炙り焼きして酒肴にも！（笑）

到来物を並べて、福島県いわき市、東北の湘南を名乗る海辺の景色を、思い浮かべます。明るい陽射しに輝く海。

漁をして、賑やかに集って加工して、晴れやかに出荷する暮らしが、ちゃんと回っていきますように。

飯泥棒、という言葉が、褒め言葉にならなくなった昨今。芦原瑞穂の国育ちのワタクシは、大事にお米を味わう文化を、護っていきたいと思っています。量とタイミングを考えれば、食べられないモノって無いのです（笑）。

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夏らしいヨーグルトの食べ方：トマトゼリーを載っける

考え事に気の抜けない日々が続いています。中々、献立全体を撮る気持ちになれず。まだ、一週間ほど続きます。ゆるゆる、お付き合いください。

■トマトゼリーを載っけたヨーグルト

さっぱり、ヒンヤリ栄養補給を。身体にも、心にも（ニッコリ）。

朝、ヨーグルトにアクセントを付けたい時、夏なら自家製のトマトゼリーもおすすめです。

トマト・ジュースにフルーツ・トマトを足して、緩めに寄せたゼリーを作り置きます。

［材料］

無塩、美味しいトマト・ジュース　200ml程

△フルーツ・トマト　6〜10粒

△水　大さじ1

レモン果汁　大さじ1

あっさり目の蜂蜜　小さじ1

○ゼライス  5g

○水　大さじ2

［作る］

1)ゼライスに○の水を加えて、膨潤させておく。

2)四つ割りしたフルーツトマトに、△の水を加えて、フードプロセッサに短時間かける。レモン果汁、蜂蜜を加えて、攪拌。さらに、トマトジュースを加えていき、液量が250ml前後になるように調える。

3)フードプロセッサの中身を、小鍋にあけて、加熱。75〜85度に温める。火を弱め、膨潤したゼライスを加えて煮溶かす。

4)火から下ろし、かき混ぜながら、冷ましていく。粗熱が取れたら、流し箱に液を移す。冷蔵庫で冷やし固める。

5)使う分だけ、すくって、ヨーグルトに添える。

トマトゼリーを作り置き、バニラ・アイスクリームに添えて、スピリッツをかけたら、大人デザートに。（ニッコリ）

トマトの栄養、取り入れていきましょ。

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浜の賄いで、ひんやり楽しむ・うにみそ（大川魚店、いわき市）

先ずは一品、ヒンヤリな突き出し風に（ニッコリ）。

頂戴した秩父の胡瓜と、ありきたりの竹輪が嬉しく迎えられるのは、付け味噌効果なり！（笑）　ホロホロのうに味噌を、僅かなマヨネーズで延ばして供しました。

福島県いわき市の大川魚店の『うに味噌』。

いわき名産の『貝焼』を調える際に生じる、端っこのムラサキウニを、集めて、味噌と炊いて。浜の賄い食にした雲丹味噌。伝統食です。日持ちしない物を、大事に活かす、昔からの漁村の知恵と聞いています。（微笑）

雲丹味噌は、そのまま、舐め味噌にして良し。炊き立てご飯に載っければ、飯泥棒（笑）間違いなし！（ニッコリ）　お刺身や枝豆とあえて、また良し。

10年たって、謂れの無い風評被害に悩まされる、常磐沖の魚介類。オリンピックに背を向ける私は、東日本を見続けること、変わりません。小さい一歩、小さい発信。続けていきます。（微笑）

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