KAGOME野菜生活ファーム 3.とうもろこしの甘さ、楽しむピッツァ

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■サマートリュフと旬とうもろこしのカルネヴァーレ

八角の星をモチーフにした、夏の香りのピッツァ！

KAGOMEなのに、トマトソース・ベースを選ばなかったのは、とうもろこしとサマートリュフに目がない故に！（笑）

星の突起は、ザクザクの焼き上がり。

モッツァレラチーズの優しい香りと、トリュフはオイルも振って、仕上げたよう。

お！とうもろこし粒だけでなく、ヤングコーンも使っています。甘さと粒々感の違うものを重ねる贅沢感！（ニッコリ）

八角の頂点の谷に、刃をいれて、切り分けて、との趣向です。



ピッツァのミミ部分、いや、星の頂点部分から、香ばしい香りがします。何かある？

おっ、頂点にはキューブに刻んだハムがゴロゴロ、入っています。（笑）

ここには、辛味オイルをかけると、大人味になりました。（ニッコリ）　日本らしい趣向ですね。

小麦の香りに、とうもろこし、モッツァレラで、拡がる畑にそよぐ風を思わせる、優しいピッツァ。野菜は美味しいって、幸せに思うピッツァでした。

KAGOMEの野菜を大事にする気持ちを込めたような、暖かさを受け取った時間でした。（微笑）

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KAGOME野菜生活ファーム 2.トマトの夏、和のカッペリーニ

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■本日の冷製パスタ　フレッシュトマトのカッペリーニ

KAGOME野菜ファームに来ているんですから、トマトはマスト！（笑）

取り分けるお皿も冷やしたのを運んでくださるスタッフに、ニッコリ。

取り分ける時から、トマトとバジルの健やかな香りがたちます。

ちゅるんっ！　わ、うま！　カッペリーニというと、ガーリックオイルとバジルの香りが最後に分かるものですが、これはほのかに、昆布出汁を思わせる味がします？！

爽やかに、どんどん食べ進めたくなる、和のカッペリーニは、素敵でした。

メニュー案内をみてみると、自社菜園のフレッシュトマト、自社の野菜だし、フレッシュバジル、ケッパー、ガーリック、オリーブオイルを使うとありました。

なるほど！野菜だしに、昆布出汁を思わせる旨味を含んでいるのだろうと、分析できました（笑）。そして、トマトの豊かな酸味と甘味の奥に、何かある清涼感は、もしかすると、梅スプレッドかもしれない、と分析（笑）。

今度、自宅で試すカッペリーニには、昆布を加えた野菜出汁に、僅かに梅スプレッドを足してみようと、楽しみになりました。（もしかすると、手軽に、梅昆布茶で試せるかもしれません、爆笑）。

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KAGOME野菜生活ファーム 1.野菜の豊かさ

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前菜は、

○白桃のスープ

○8種類の高原野菜の盛り込み

まずは、目にご馳走！

デミ・カップの白桃のスープのふくよかな旨味にニッコリします。

○ラタトゥイユ

○クロスティーニ

○インサラータ・ルッサ　（ボローニャソーセージ包み）

○ペコロスのバルサミコ風味

○ブロッコリーのサラダ（オルトラーナ・ソース)

○人参のサラダ

○フリッタータ

○野菜のテリーヌ

野菜の風味が健やかに強い！

長野って、こんなに野菜が美味しかった？

いじりすぎない、野菜の正直さを好ましく思う、素敵なスタータに、ワクワクするのでした。（ニッコリ）

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