万願寺唐辛子の漬物は、チュニジア風な味に似合う

○チュニジア風ひよこ豆の煮込み（羊ソーセージ、人参、玉葱、きのこ類）

○万願寺唐辛子漬け

○桃とヨーグルト

○レモン・ペリエ

チュニジアは地中海を挟んで、欧州と中東が出会う国。オリーブオイル、トマト、多種の豆など、素朴な食材を活かし、唐辛子を活かしたハリッサ、豊富な胡椒等を調味に上手に使います。

何処か懐かしい異国の味です。

この日は、メルゲーぜ（羊ソーセージ）を見かけたので、たっぷりのひよこ豆といためてから、くつくつ煮ました。バジルペースト、ハリッサ、胡椒を効かせた豆の煮込みは、素朴ながら主張します。（笑）

その煮込みに、なんと！万願寺唐辛子の漬物（京都）が、ぴしっと辛旨な爽やかさ、で、良く似合ったのが、驚きでした。

まったく違ったコンセプトをもつ料理が出会って、調和する。人間もこいありたい、と、思う不思議体験でした(ニッコリ)。

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