三日目、初めての煮餅。野菜汁の美味しさ

■煮餅に蟹といくらおろし載っけ

NHKの正月番組で、祇園の浜作さんのお節や、白味噌雑煮の仕事を見ました。

あぁ、そうだ。西には、焼かずに煮て、供するお餅の習慣があった、と思い出しました。(ニッコリ)

そこで、新年三日目の朝は、煮餅にトッピング、酒肴にもなる食を考えてみました。

反面、ちと疲れたお腹を慮って、野菜たっぷり汁物も、作ることにしました。矛盾するのが、人間の愛しさです(笑)。

○煮餅：沸かした湯に餅を加え、ふつふつ沸かして2分ほど。長くやると煮溶けます(笑)。

○和根菜汁

○お正月食材を組み合わせて、トッピングにして酒肴

寄ります(笑)。

○蟹すき身

○煮穴子　端っこ

○いくら醤油漬け

○雲丹、塩胡瓜

○数の子　醤油漬け

○このわた、塩大根、へぎ柚子

○別に、大根おろし

和根菜汁の主役は、大きな聖護院大根。

鰹節とどんこ椎茸でひいた出汁に、鶏もも肉少し、聖護院大根、人参、小松菜、椎茸、長葱、白菜、生麩、で仕上げました。

野菜が体に染み入る美味さです。(ニッコリ)

このわた大根餅

雲丹餅

雲丹餅は、海苔があった方が、更に美味しく、お酒に合いました(笑)。

煮餅にすると、更に、餅の美味しさが判ります。毎年、繰り返している、多田さんのでわのもちで作った餅(oisixで取り寄せ、山形県庄内)は、今年もやっぱり、美味しくいただけました。

日いづる国の恵みが集まる、お正月でした。感謝！

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