発酵の力を楽しむ水無月 9.すっぽんの強さと旨さ

★飛び込み記事です★

▪️すっぽんの煮込み炙り、肝のソース

この夜のメインにあたる位置付けでしょう。

じっくり煮込まれた、すっぽんは、ふるふると柔らかく、口にすると溶けていきます。これに、濃厚な肝のソースを合わせるのは、嬉しくなる美味しさです。お酒、すすみます（笑）。

すっぽんを思い浮かべると、あの鋭い牙と爪が浮かびます。それを乗り越えての調理。命のリレーに感謝なのです。

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪