爽やかなサラダから献立する春

■ブロッコリーを美味しく食すサラダ

［材料］

ブロッコリー　半株

ビーツのマリネ、しらす、プチトマト、ミントの葉、

シークワーサー果汁、オリーブオイル、フライドオニオン

［作る］

1)ブロッコリーは塩茹でし、しっかり水気をきり、カンタン酢をかけて、冷ましておく。

2)ビーツのマリネに、釜揚げしらすを和える。半割したプチトマト、シークワーサー果汁、オリーブオイルを、混ぜ合わせる。

ミントの葉をちぎりながら加え、黒胡椒を軽く挽く。

3)器に、酢をしっかり切ったブロッコリー(1)を並べ、(2)をこんもり、まわしかける。フライドオニオンを、さらっとかける。

さっくり和えて、召し上がれ。

○RF1ガストロノミのキッシュ・ロレーヌを半分こ

○熟成エボワス

○ボロニア・ソーセージをこんがり焼いて

○暖かいコーン・ポタージュ

○ブロッコリーを美味しく食すサラダ

○スプマンテを一杯

サラダから始まる献立がキマルのは、春が来たから？！（ニッコリ）

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