コンビニも活かして「SUSHI＋」イタリアンちらし弁当

おはようございます。肌寒い雨が続く東京です。気温が下がってくると、曲げわっぱのご飯が、嬉しくなります。夏の間に、二品、仲間入りしたので、この冬は楽しみが増えそうです。
さて、夜討ち朝駆けの我が家のシェフ(私、苦笑)、不在のおりに消費された食材を、急遽、調達する(笑)ために、帰路にコンビニに立ち寄ることもあります。サブの食材なら、それも有り(笑)。



■コンビニも活かして「SUSHI＋」イタリアンちらし弁当

［材料］大人弁当二人分として
温かいご飯 四膳分
ミツカンすし酢 大匙２
バジル・パウダー 2振り～
スモーク・サーモン 10cm長を6~8枚
レモン絞り汁 大匙1程
おつまみコーナーから調達：レモンをつめた種抜きオリーブ 16粒程
好みの種類のチーズ オリーブ直径にあわせてカット 12~16切
厚焼き玉子 オリーブ直径にあわせてカット 12~16キューブ
自家製セロリのピクルス：筋をとったセロリを粗く刻み、さっと茹でる。ミツカンすし酢＋レモン絞り汁＋蜂蜜につけて一晩おく

［作る］
1)温かいご飯に、ミツカンすし酢をさっくり合わせ、さます。バジル・パウダーはお好みで。
2)オリーブ、チーズ、玉子等の具材は、同じサイズの径で揃えて、食味をよくする。
3)すし飯に、セロリのピクルス、具材をさっと合わせて、盛り付ける。
4)スモーク・サーモンは、レモン絞り汁を通してから、盛り付ける。

［ポイント］
メインになるスモーク・サーモンと、すし飯は、基本になる味なので、ちゃんと用意したものを。サブの食材なら、彩りを考えて、調達しても有り！と思います(笑)。
今回、種抜きしている余裕がなくて、コンビニおつまみのオリーブ、食感重視で割けるチーズを、使いました(笑)。

ほどよい塩気に、ニッコリでした。

コンビニ食材も上手に取り入れたイタリアンちらし寿司を、「アイデアを＋したSUSHI」レシピに提案します！
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