鮪とアボカド、透明醤油で緑のドレッシングを！

アボカドが程よく熟れたので、鮪と赤海老を叩いて、盛り合わせに。

普段は、醤油＋胡麻油＋山葵を、合わせたドレッシングソースを作ります。素材の色に赤黒を重ねることになります。

この日は、ひと工夫を！

写真手前においたドレッシングソースは、緑色。不思議に思われませんか？

こちらは『山葵＋透明醤油＋えごま油』を合わせました。

写真左側が、透明醤油です。

本醸造醤油の、香りと味を活かして、創業150年になる醤油会社、（株）フンドーダイ（熊本県）が製造しています。

飲食店が厳しい時代でなければ、もっと日の目を浴びるだろうに。

我が家では、素材の色を活かしたい時に使って、紹介したいと思っています。

海苔に巻いて。素材の色艶が映えています。ちゃんと醤油、山葵の風味が活きてぃす（ニッコリ）。

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