天ぷら粉で手軽に作る、卵のニョッキ！

休日の簡単ランチに！　

『卵のニョッキ』にスープ・カリー、です。モッチモチのニョッキは、生パスタとして優秀です。

天ぷら粉を使って、実に手軽に作れます。

■卵のニョッキ

熱々モッチモチ！　洋風すいとんとの違いは、天ぷら粉由来の食感です（笑）。

［材料］ 軽めの主食で2人分

○昭和天ぷら粉　黄金　80g

○卵（全卵）　１個

○塩　二本指の爪先でちょい

生食にむくオリーブ油　大さじ1

うち粉として、片栗粉

［作る］

1)ボウルに、○を合わせ、スプーンで混ぜる。均質に混ざったら、オリーブ油を加え、スプーンで混ぜ続ける。（手につかず、力を加えやすいため。）

2)しっかり混ざった（写真①）ら、塊を乾燥させないよう、ボウルをラップして、室温で10分ほどおく。

3).うち粉を広げて、棒状に延ばし（写真②）、スケッパーで切り分ける。軽く丸めて、巻き簾に指で押しつけて、くるん。シェル・パスタ形状にする。（写真③④）

4)沸騰する熱湯で茹でる。浮き上がってから、3分ほど茹で（写真⑤）、湯切りして、ソースと和える。

◎茹でたてを、出来上がっているソースやスープと合わせて、すぐ食せるように、仕上げてください。ニョッキを休ませている時間にソースを仕上げる気持ちで！

［経過を写真で］

①混ぜ合わせ完成

②うち粉を振って棒状に延ばす。巻き簀にも、うち粉を。

③切り分けて、軽く丸めて。

④巻き簀に押し当て、同じ厚みと、シェル状を形成。麺棒で伸ばして、フォークで形成でもよい。

⑤すぐ浮き上がるが、茹で時間をとる。煮溶け難いので、落ち着いて。

待ち時間を含めて、20分程で仕上がる、生パスタ。ジャガイモに拘らず、卵の美味しさを楽しむニョッキは、強いソースと合わせても、負けません。（ニッコリ）

手軽に、お試しあれ。

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