春キャベツとソーセージのスープとサンドで朝ごパン

春キャベツ、安定して美味しい品が並ぶようになりました。買い物回数を減らす(笑)味方野菜です(ニッコリ)。

外側の硬めの葉や葉脈部分は、スープにして、活かしきります。

■春キャベツとソーセージのシンプル・スープ

［材料］

直径20cmのキャベツ 半球

生ソーセージ(冷凍) 4本

野菜ストック 600ml

岩塩、粒胡椒、粗挽きガーリック、白ワイン

［作る]

キャベツをザクザク切る。葉脈は斜めに薄切り、硬い葉は小さめに分ける。

厚手の深鍋(我が家はストウブ)に、底から、キャベツの硬いところを並べ、生ソーセージ、白ワインひと回し、粒胡椒、粗挽きガーリックを。

その上に、どんどんキャベツをつむ。最後に、岩塩、粒胡椒、野菜ストックを加える。

蓋をピッチリ閉めて、沸騰させてから、あとは中火でくつくつ、10分、煮る。

この日の朝食は、SS.、スープ＆サンドです。

○春キャベツとソーセージのシンプル・スープ

○釜揚げしらす、チェダーチーズ、レリッシュのサンドイッチ

○コーヒーはマグに入れて、愛車にGo！

元気に朝食を摂り、体を暖め、免疫力を下げずにいきましょう。(ニッコリ)

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