沖縄食材を活かす夜

猛暑の昼、熱帯夜の夜が続いています。外に出ない配慮をしていても、疲れが溜まっていきます。少しづつ色々、食して、元気を無くさないように！

○おつまみチーズと野菜の盛り合わせ　→前記事

○豆腐と鶏ひき肉の肉団子、ピーマンと甘酢餡で

○沖縄、ジーマミ豆腐

○沖縄、細もずく酢

○高野豆腐、韮、人参、木耳、もやしの、沖縄おつゆ

沖縄おつゆは、沖縄そばのつゆ仕立てです。

沖縄そばつゆの元になるのは、豚ばら鶏だしで、豚ばらと鶏ガラ、泡盛、水で煮込んでとります。それを鰹節出汁で割り、塩で調味、わずかな醤油で風味を載せるのです。お土産で、豚ばら鶏だしの瓶を頂いたので、さっくり旨！な、具沢山おつゆができました。

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