春と冬が並ぶ献立：菜花のがごめ昆布和えで北海道応援！

三寒四温といいますが、一日ごとに春と冬が行き来している東京です。

昨日は、ほぼ一日、６度台…。前日の暖かさはドコヘヤラ？(笑)

熱々の鍋仕立て(冬)と、具材をふやした菜花の和え物(春まだき)とが並ぶ献立になりました(笑)。

前日の買い物で、楽しみに買ってきた菜花！

これは、活かしたく、一手間かけて、寒く感じない、具沢山の和え物に。(ニッコリ)


熱々の純豆腐 湯気がご馳走です。冬の名残でも、大活躍です(ニッコリ)。

［作る］

函館のがごめ昆布は、昆布出汁で戻してから、淡口醤油で下味をつける。

菜花としめじは、昆布出汁に一塩で蒸す。

とろりと粘りがでた、がごめ昆布で和える。味見して、必要なら、醤油少しで整える。風味に、柑橘を絞るもよし。

具沢山にして、気持ちから寒さを撃退します(笑)。

函館のがごめ昆布を活かして、北海道応援の一食なり！ 頑張ろう、北海道！

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