振る快感のサラダ、熱々温野菜の夜食

こんにちは。初雪についで初氷の知らせが続く東京です。されど、昼間、愛車で移動中には、車内が温室のようで、ホッと一息ついてます(ニッコリ)。

昨夜遅くの夜食では、二つの野菜料理に舌鼓をうちました。



○やわらかごはん
○数の子松前漬
○サラダ蕪の百鬼サラダ →作る★
○くえの練り天と温野菜、小鍋仕立て →作る★
○茎焙じ茶(京都)
○苺

［作る］
登志子さん が送ってくださった、六花亭のドレッシング「百鬼」は、しっかり振って乳化させて真価を発揮します。実に美味しい！
季節の瑞瑞しいサラダ蕪を薄切りし、ドライトマト、釜上げしらすに合わせるだけで、ムフフッと笑っちゃう、おかわりサラダに仕上がりました。



小鍋の蓋をとれば、白菜に包まれた練り天が湯気の中から現れます。



中身を引き出してみました(笑)。ほこほこの野菜が甘く美味しい。(小鍋仕立てですから、私が写真撮りしていても、家人は熱々を食せるから気兼ねなし、笑)

［作る］
白菜の芯の部分をたて並べした間に、くえの練り天(福岡から到来)、舞茸、昆布佃煮、鷹の爪を挟み込み、さらに白菜の青葉でつつみます。鍋にギューギューにします(笑)。
日本酒をかけて、蓋をして、ことこと。美味しい香りがたてば、出来上りです。



数の子松前漬は第二弾です(笑)。ごはん載っけは必須でしょ(笑)。



野菜と魚介とご飯……日本の嬉しいお膳です。(ニッコリ)




登志子さん から頂戴した美味しい箱。百鬼と一緒にいただいた「なんもなんも」は、到着後すぐにビールのお供として、家人の喝采をうけました。アーモンドは風味豊かで、ソムタムに使う前に半分が空いちゃっていました……我が家には頭の黒いネズミがおりまする(笑)。
アヒージョを美味しく仕上げてくれたココナッツ・オイルも、教えていただいたもの。季節折々に美味しい笑顔を届けてくださって、ニコニコ感謝なのです。


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